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美食NEW一下-電子點餐 MOJO玩科技 / 2009.11.09

中國時報樂活版/記者 邱雯敏

點菜靠觸控,還能玩遊戲,耗資400多萬元打造的高科技餐廳真有趣。

▲MOJO從投資者到廚師、調酒師,都是大男生,打造年輕和時尚氛圍。攝影  鄧博仁

美食也可以結合高科技?沒錯,不過今天要介紹的不是分子料理,而是全台首創互動式電子點餐系統的「MOJO餐廳」,酷炫又新奇的機器,讓你點餐DIY,整個用餐的過程變得很有趣。

■吃飯兼玩樂 一指搞定
走進MOJO,還以為來到夜店,裡面暗摸摸,天花板上懸吊著一對對的粉紅色鋼盔,裡面暗藏投影機,畫面方方正正的投射在每一張餐桌上,讓白色的餐桌看起來像是會發光一樣,目眩神馳,很有未來感。

▲具有科技感,炫麗又好玩的點餐系統,讓點餐變得有趣。攝影  鄧博仁

發亮的餐桌底下,暗藏著感應面板,點餐、用餐、算帳、遊戲互動,全在這張桌上,跟iPhone一樣,只要用雙指輕輕按壓或移動,就可以完成所有的操作,這套由首席工程師鐘建元設計的互動式電子點餐系統,吸引了許多電子新貴前來吃飯兼玩樂。

雙指在桌上點啊點的,跳出前菜、主菜、麵包、湯、甜點五大類共24種,再點進去,菜色小圖在中間圍成一圈轉來轉去,點選自己所愛,菜色立刻放大還附有文字介紹與價格,資訊一目了然。

■花半年設計 台灣首見
只要按照指示繼續按摸,不用2秒,就可以完成點餐動作,接下來,你可以選一張漂亮的桌布,開始期待美食送上桌。除了餐廳提供的5~10種桌布,消費者只要提早3天,將想用的圖片E-mail過去,自己喜歡的照片就能變桌布。

若覺得有點無聊,選擇互動功能,雙指輕輕滑動,就能讓原本集中在畫面中間的蝴蝶翩翩飛舞起來。

經理吳雨蒼說,這樣的餐廳雖然是台灣首見,但在國外早有類似餐廳,英國的inamo、美國的T1 Tapas,都是同樣概念,不過從靈感出現,到實驗設計出整套系統,整整花了半年,耗資400多萬元,目前正在申請專利。

和整間餐廳的新奇感並駕齊驅,主廚許峻睿的創意料理也很精彩,餐廳招牌的魔球以宜蘭在地有機米製成,外皮酥脆卻膨鬆柔軟,帶有淡雅而神秘的煙燻香氣,裡頭還有會牽絲的起司,單吃或淋醬都好吃。

另一道前菜,犢牛肉薄片襯芝麻生菜及帕瑪森起士,也和印象中的生牛肉截然不同,以噴槍稍微燒炙,讓肉片變成不像生肉而帶纖維的質感,咀嚼中迸出芝麻葉的苦味、帕瑪森起司的奶味和紅椒粒的香氣,層次非常豐富。

420元+10% 西班牙風味燒烤放山雞 ▲來自桃園的放山雞腿,以義大利綜合香料醃一天,肉質細緻有彈性,淋上自製雞心辣油,香豔刺激。攝影  鄧博仁

■料理玩實驗 顛覆口感
不只會創新,許峻睿的料理每一道都不含糊,針對不同食材熬製醬汁,以牛排為例,將傳統的紅酒牛骨醬汁,經過過濾再濃縮2次,醬汁的香甜濃醇帶出牛肉的風味。

由四個幾乎沒有餐飲相關經驗,剛當完兵的大男生聯手打造的MOJO,在所有細節中都充滿實驗性質,吳語蒼說,大部分的人聽到他們的事跡,都說他們「超帶種的」。

整體用餐體驗,不僅是好玩,菜色也有趣,唯一美中不足的是,晃動的光影掩蓋菜餚本身的色彩,色香味中的色變得很詭異,讓人有點兒不習慣!

INDEX
★MOJO/台北市忠孝東路4段1號8樓/02-27111826/18:00~凌晨01:00/收一成服務費

 

更多精彩內容請看中國時報

 

 

 

(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  邱雯敏http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009110700083,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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