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粄仔節登場 美食串聯客家文化 / 2009.11.03

中國時報/記者 簡光義

苗栗市公所舉辦第二屆客家粄仔節,讓鄉親及其他族群對客家文化有更深層了解,並透過研習客家粄仔的製作方法及與節慶的關係,將客家粄仔產業與客家文化結合,從三日起將舉辦一連串系列活動。

客家人向來給人簡樸、奮發,努力打拚的印象,這項特質也反應在客家米食上,客家族群長期在遷徙中漂泊,對於吃雖不十分講究,但卻非常有其特色,尤其在歲時節慶各類的粄,更具社會意義。

粄是客家話,台語則稱之為「粿」。客家人喜歡利用不同的米磨成米漿,作成各式各樣的粄食,例如每逢喜事、新婚祝壽、拜神祈願都要打「紅粄」,而在新年期間蒸來祭祖祀神的粄更是種類繁多,有甜粄、紅豆粄、發包(一種包子型的發粄)、菜頭粄(蘿蔔糕)、芋粄等通通出籠,清明節有艾草做的「清明粄」,冬至有「粄仔圓」(即湯圓)。

客家粄仔節的舉辦不僅呈現傳統客家米食文化,嘉盛社區媽媽們更從傳統中展現創意,研發出養生六色菜包及客家黑糖糕,希望能透過「客家粄仔節」廣為宣傳。

五日在聯合大學蓮荷電影院舉辦客家美食文化學術研討會,七日還有社區民俗文化布馬陣、客家迎親、客家山歌、客家舞蹈等表演。


 
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