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鋼杯麵飄香 泡麵奢華版 / 2009.10.26

中國時報樂活版/記者 鄭夙玲

隱身在小巷內的「鋼杯麵」,店景十足卡哇伊,嵌上彩色窗櫺的白色外觀,有公主屋的浪漫情境,店內排列整齊的學生桌椅與黑板,呈現小學堂的趣味氛圍。當然最醒目的是入口處的泡麵牆,韓國、新加坡、越南、印尼……種類多達數十種。

泡麵牆▲鋼杯麵入口處是一整面的泡麵,來自日本、韓國、新加坡等多國口味。攝影  鄭夙玲

「有些媽媽帶小孩興沖沖進門,一看是泡麵專賣店,立刻轉頭就走,因為媽媽們都覺得泡麵不營養!」老闆陳廷嘉無奈地苦笑,其實他的泡麵都是以高湯烹煮,再加入青菜、肉片及丸子等配料,營養絕對勝過一般泡麵。

咖哩丸子烏龍麵/套餐130元▲自製咖哩高湯搭配烏龍麵與各色丸子烹煮,帶著微辛的咖哩香氣,風味濃厚。攝影  鄭夙玲

■日本偶遇 發現美味
說起鋼杯麵由來,五年級生的陳廷嘉說,打從學生時代他就習慣每晚吃泡麵,有回到日本自助旅行,夜宿時向一位日本老太太借熱水沖泡麵,沒想到老太太竟好意地用昆布高湯為他煮泡麵,這時他才發現,原來用高湯煮泡麵,竟是如此美味。

韓國辛辣麵/套餐150元▲以豬骨高湯烹煮韓國泡麵,再加肉片、青菜、魚板,吃起來有飽足感。攝影  鄭夙玲

「當時的溫暖記憶一直深留心裡,後來就計畫要開一間以高湯烹煮泡麵的主題餐廳。」陳廷嘉強調,用高湯煮泡麵,風味絕對不一樣,他親自試了一百多種泡麵,並從中找出每種泡麵最適合搭配的牛高湯、豬骨高湯或昆布高湯,呈現最好的湯頭及口感。

■懷舊氛圍 新奇體驗
鋼杯麵另一特色是所有料理都盛放在鋼杯或鋼盤中,配上刻意營造的小學堂氣氛,頗有60年代的懷舊味道。「氣氛有點復古,但料理都是最夯的,像菠蘿奶油堡就很紅啊!」陳廷嘉特別介紹這種外熱內冰的菠蘿新吃法,就是將鹹、甜兩種冰奶油,夾入熱騰騰波蘿麵包內,冷熱瞬間融化迸發的香氣,為味蕾帶來新奇體驗。

越南蝦蔥炒麵/套餐125元▲以昆布高湯烹煮泡麵,瀝乾拌入蝦蔥醬、蝦仁、胡蘿蔔、玉米等配料。攝影  鄭夙玲

鋼杯麵套餐還包括蛋沙拉、手工果凍及紅茶無限喝到飽,價位從120元~150元不等。「除了泡麵,我們也有烏龍麵!」陳老闆說,烏龍麵是為了讓不吃泡麵的客人有另一種選擇,但他仍希望客人嘗試一下高湯烹煮的泡麵,絕對會讓人感動喔!

■INDEX
★鋼杯麵/台中縣龍井鄉新興路13巷8號/04-26312462/11:00~22:00

 

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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009102400085,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

 


 
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