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裕元商業午餐 假日吃得到 / 2009.10.13

中國時報樂活版/記者 鄭夙玲

一向標榜物超所值的五星級飯店商業午餐,現在不但假日吃得到,菜單也由7道增加到9道,要讓客人飽得沒話說。

以懷石料理為主的「裕元元膳日本餐廳」,這一季的新菜單不但推出最in的日法料理,供餐時間也由周間擴展至例假日。

新任主廚黃宗福表示,日法料理融入了法式料理的醬汁及擺盤,風味比傳統懷石料理更多樣化、年輕化,希望藉此拓展更多家庭客源。

                    酥炸軟殼蟹680元套餐主菜+10%▲採用品質最好的新鮮軟殼蟹,搭配由馬鈴薯泥、番紅花與鮮奶油調拌的醬汁,味香不油膩。攝影  鄭夙玲

這一季新菜單從法式車蝦威士忌佐荷蘭醬、法式銀鱈西京燒、酥炸軟殼蟹到日式牛肉陶板燒、碳烤鰻魚,共有9道主菜可選擇。

                     車蝦威士忌佐荷蘭醬880元套餐主菜+10%▲採用法式醬汁搭配香煎明蝦及壽司飯,風味香滑濃郁。攝影  鄭夙玲

其中最值得一試要屬車蝦威士忌佐荷蘭醬,以香煎的大明蝦搭配主廚特調威士忌荷蘭醬與日本壽司飯,可嘗到法式明蝦的鮮郁風味,與荷蘭醬混拌的壽司飯更有如法式燉飯般奶香濃郁,幾乎吃過的人都讚不絕口。

                      法式銀鱈西京燒780元套餐主菜+10%▲融合日式味噌與西式檸檬醬汁的特色。攝影  鄭夙玲

另一道法式銀鱈西京燒,是黃主廚到日本知名nobu餐廳取經回來的創意料理,做法是先將塗上白味噌的圓鱈烤出香氣,再淋上以黃檸檬與白味噌混搭的醬汁,風味比傳統日式味噌烤魚更甜美清爽,也是一道老少咸宜的日法料理。

■INDEX
★裕元花園酒店元膳日本料理/台中市中港路3段78-3號/04-24656555~5311/11:30~14:00和17:30~21:00/收一成服務費

 

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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009101000086,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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