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台產無毒大閘蟹 飯店獨家販售 / 2009.10.12

中國時報樂活版/記者 王瑞瑤


台產大閘蟹的膏黃不如大陸蟹那般豔紅,但滋味清爽不膩口。 攝影  王瑞瑤

無法擺脫大閘蟹殘留抗生素的疑慮,全台各大飯店不約而同將大閘蟹列為拒絕往來戶,可是今年台北遠東飯店包下台中清泉農莊整座養殖場,從今天起推出每隻1200元的台產大閘蟹,並拍胸脯保證絕對無毒!

雖然每家養殖場都號稱自家的大閘蟹無毒,並提供檢測報告自清,可是實際考察各家養殖場的飯店業者透露:有的池子很小,根本養不出那麼多大閘蟹,一看就知道有問題。

「大閘蟹就愛吃腐爛的東西,所以大陸人多用大便內臟、死豬死雞等餵養大閘蟹,不過水質同時受到污染,所以我只給大閘蟹吃台中港的新鮮海魚。」今年受到飯店獨家青睞的台中后里清泉農莊老闆王莉鈞,從澳洲讀書返台,一眼看中大閘蟹的商機,兩年前試養第一批大閘蟹,結果收成率僅有兩成。

今年她調整飼養密度,並在池底放進大量水管讓大閘蟹「做窩」,收成率提高到三成,預估將達兩萬多隻,而4兩大個頭的則不到一萬隻,全數被遠東飯店等相關集團包下。

遠東飯店今天首賣的台產無毒大閘蟹,每隻足4兩重,售價1200元。攝影  王瑞瑤

遠東飯店餐飲副協理劉冠麟表示,台產大閘蟹的膏黃不如大陸蟹豔紅黏密,但膏黃飽滿、滋味清香,而且肉質鮮甜有彈性,最重要的是確認無毒,消費者可以放心大啖。

另外,神旺飯店推出處女蟳宴、君悅飯店則有黃金蟹、花園酒店也進口法日加等各國生蠔,讓今年秋天的海鮮盛宴更加豐富。

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中國時報

 

 


(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  王瑞瑤http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009101200047,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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