本來已經放棄耕作的梅園，卻因此孕育出讓日本人也驚嘆的梅精，這真是太神奇了！
所謂梅精，就是把7分熟的青梅採下並萃取汁液，再以小火熬煮3天3夜，直到萃出的梅汁濃縮數十倍成為濃稠黑色膠狀體，就成了梅精。梅精吃起來很酸，實際上是強鹼，可以改善酸性體質，是在日本已經流行了數十年的天然健康食品。
很多人不敢吃梅精，因為真的太酸了，吃的時候總免不了要閉眼縮嘴把臉揪成一團。但只要能忍過，好的梅精，酸過之後很快就回甘，讓人口氣清新、神清氣爽，每天只要吃個2、3公克，還能改善口臭與便秘等問題。
■有機酸純度高 日本人也驚嘆
很多人到日本旅遊都會順便買梅精，有趣的是，前兩年居然有日本梅廠反而跑到台南梅嶺拜訪梅農許鴻文，因為一般日本梅精的有機酸平均只在52%，許鴻文的梅精卻能把有機酸拉到57%，讓發明梅精的日本人都大喊怎麼可能。
但考察結果，這些日本人也只能乖乖回家，因為許鴻文的梅精之所以強，不是因為他善於管理，而是他根本就放任梅子自己生長，不灑農業、不施肥，原本只是悲情想要放棄的大片梅園，卻意外成了最佳天然有機梅。
■梅園廢耕多年 造就天然土壤
台灣共有4大梅子產地，分別是南投信義鄉、花東縱谷、高雄六龜與桃源，還有台南梅嶺。在這4大產地中，信義鄉梅子以又多又肥著名，花東縱谷以景致優美聞名，梅嶺與高雄的梅子則因雨水較少，梅子不虛胖，非常紮實。
早期台灣梅主要外銷日本，非常風光，但隨著大陸低價梅搶佔市場，許多梅園都因此廢耕或砍倒，直到近年青年回鄉後才重新包裝，讓台灣梅子找到新出路。許鴻文說，當年家中梅園也是因此才放任生長，卻沒想到廢棄10多年過後，它們卻自然成為純天然有機梅。
■自產自製自銷 比日貨俗一半
隨著找到新生路，整個梅嶺山區除了恢復種植梅子，也開發多樣加工產品，其中許鴻文的梅精是使用自家有機梅自產自製自銷，有機酸純度超高，也通過慈心有機認證，每瓶170公克售價1400元，比日本梅精便宜一半以上。
另外還有甘甜梅、酸梅與梅露等產品，都是不添加糖精與人工甘味劑的天然食品。
★梅嶺梅農許鴻文/台南縣楠西鄉梅嶺32號/0927-771539/秋季訂購梅精另贈甘甜梅/可宅配
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(以上內容參考引用 中國時報樂活版／記者 陳志東http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009092600097,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)