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台中月餅專題-秋節前 大月兵! / 2009.09.28

中國時報樂活版/記者 鄭夙玲

京燉肉骨茶、松露香菇、肉鬆芋頭、青醬義大利麵、法國鹽之花…別懷疑,這都是今年台中月餅的新口味!

雖然今年中部月餅市場買氣並不熱絡,但口味卻比往年精采許多,食材選用與配搭更為大膽創新,尤其是台中客喜愛的蛋黃酥,口味格外多樣化,義式、法式、日式紛紛加入戰場,有的叫人驚豔,有的令人不敢恭維,但店家勇於創新的勇氣還是值得喝采。

在價位方面,今年飯店月餅禮盒多在600~980元間,烘焙房價位則多在250~500元左右,因為民間買氣趨向兩極化,中間價格帶反而較不討喜。值得一提的是,揮別前幾年反樸歸真的走向,今年中部禮盒出現不少時尚感的包裝設計,尤其是糖村與雲科大設計學院產學合作推出的名牌圓桶包,既符合簡化包裝的環保概念,造型又十足摩登,可說是今年最具特色的禮盒設計。 

★糖村義大利卡布那拉蛋黃酥 奶油濃郁
價位:6入460元/每個60g
特色:創意靈感源自義大利培根蛋麵,培根、奶油與白豆沙拌製的內餡,搭配彰化線西鹹鴨蛋,口感甜中帶微鹹,並有濃郁奶油培根香,另有義式青醬芝士麻糬新口味可搭配。
訂購:04-22426066/台中市崇德路2段125號

★糖村時尚漫步禮盒 好似名牌包 /600元
糖村與雲科大設計學院合作的時尚漫步禮盒,外型像名牌包包,可直接手提,內含法式薄瓦片、芝士鳳梨酥、法式洋蔥、法式牛軋糖等產品。

★嘉味軒蔓越莓酥 鬆酥綿細
價位:10入250元/每個30g
特色:選用1公斤300多元的蔓越莓果乾,浸泡白蘭地酒48小時醒味後,再拌入關廟鳳梨、海藻糖製成內餡,外皮採用不添加蛋黃的純天然奶油製成,口感鬆酥綿細,還吃得到蔓越莓果乾的顆粒感。
訂購:04-23012180/台中市模範街12巷5號

全國楓糖棗泥港式月餅天然清香。攝影  鄭夙玲

★全國楓糖棗泥港式月餅 天然清香
價位:6入950元/每個3兩重
特色:以特級白鳳豆研磨煉製的綿細白豆沙為基底,加入香氣濃郁的加拿大楓糖與風味甘順的枸杞,外皮則採用日式工法烘烤的廣式餅皮,吃起來帶有淡淡的楓糖甜香與枸杞的天然甘味,蛋奶素亦可食用。
訂購:04-23260022/台中市中港路1段257號

★台中福華櫻花核桃蛋黃酥 層次豐富
價位:12入620元/每個65g
特色:採用日本櫻花醬與白豆沙拌製內餡,透過櫻花醬的酸甜花香平衡白豆沙的甜度,再加入核桃果仁提增香氣,口感甜中帶香,軟中帶脆,風味富有層次感,另有奇異果、紅棗桂圓、黑芝麻等口味可搭配。
訂購:04-24631616轉2301、2302江南春/台中市安和路129號3樓

chochoco不列塔尼法式圓餅 風味醇厚。攝影  鄭夙玲

★chochoco不列塔尼法式圓餅 風味醇厚
價位:8入538元/每個40g
特色:源自法國不列塔尼傳統糕點,採用法國最優的酪農奶油加上法國巧克力製成,特色是加入不列塔尼正宗宏德鹽之花,以帶有紫羅蘭風味的鹹香勾引出巧克力餅乾的醇厚風味,口感扎實又細致。
訂購:04-23754848/台中市五權西路1段122號 

★Hotel One珍菇松露酥 淡淡菇香
價位:10入650元/每個50g
特色:採用頂級松露醬、上選新鮮香菇與白豆沙拌製成內餡(未含蛋黃),外皮則為蛋黃酥皮,吃起來外皮酥脆、內餡柔滑、不甜不膩,入口後帶有淡淡的菇類香氣,另有經典原味蛋黃酥可搭配。
訂購:04-23031234轉麗緻坊/台中市西區英才路532號 

魏清海港式魯肉豆沙餅小巧精緻。攝影  鄭夙玲

★魏清海港式魯肉豆沙餅 小巧精緻
價位:單入120元,買五送一/每個240g
特色:傳統台式魯肉餅的精裝版,將傳統大餅改成方便隨身攜帶的CD盒包裝,豆沙包滷肉也改為滷肉與紅豆沙混拌的內餡,因此口感甜中帶微鹹,還吃得到豬肉絲的咬感。
訂購:04-22295559/台中市中正路83號 

永豐棧芋頭肉鬆蛋黃酥鹹甜交融。攝影  鄭夙玲

★永豐棧芋頭肉鬆蛋黃酥 鹹甜交融
價位:6入699元/每個65g
特色:外層採用天然無水奶油慢火烘烤,內餡則為自製肉鬆搭配大甲芋頭餡,最後再以白蘭地酒塗抹鹹蛋黃,增添軟度及香氣,口感鹹甜交融、外酥內軟,鹹甜風味平衡得恰到好處,另有紅豆蛋黃酥可搭配。
訂購:04-23268008轉風尚點心坊/台中市中港路2段9號

★永豐棧藏月禮盒 手提包搶眼/6入980元
永豐棧廣式禮盒包裝,內盒是仿壓紋的收納盒,外袋則採類似女士手提包設計,造型十分搶眼。

 

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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009092600095,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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