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《台中美食》冠軍甜點 就在星野 / 2008.10.13

中國時報

【鄭夙玲/台中報導】

台中最夯的星野銅鑼燒再度與大阪Angel技術合作,推出日本樂天拍賣網賣到翻的兩款新品,希望在台灣再創一次冷凍甜點的銷售奇蹟。

今年星野銅鑼燒推出的新產品都與日本銷售排名第一的業者合作,因為老闆說:「要做就要做最好的!」所以在大里市新建的中央工廠,他以透明的玻璃屋型態讓客人可清楚看見甜點的烹製流程,其中還包括了產品原料。

法式薄餅機器 全台只有一部
「我們的麵粉全來自日本、奶製品全來自法國、做餡料的果粒則來自美國,全部都有訂購單可以查!」為了避免被毒奶粉效應波及,老闆大方秀出原料的產地及名稱,唯獨製做法式薄餅的機器,他堅持不能曝光。

「因為全台灣只有這一台,全世界只有17台。」老闆說,這台機器能將法式薄餅的餅皮煎得有如豹紋般美麗,灌入用果粒與卡士達奶油製成的餡料後,再以急速冷凍方式保鮮,因此客人吃到的口感幾乎接近新鮮出爐時的美味。

日本網拍名點 半價回饋客人
金緞起司是日本樂天網拍第一名的甜點,售價105元,但台灣的星野只賣55元,「幾乎沒有利潤可言!」老闆說,金緞起司採用全程以低溫運送的北海道起司、鮮奶製做,再加上新鮮的檸檬汁提味,不但有濃郁的起司香,口感更有如絲緞般滑順而清爽。

另一款雪藏豆乳布丁則是採用一種介於豆腐與豆漿之間的豆乳製品,再加入膠原蛋白增加彈性口感,因此吃起來有點像慕斯、又有點像豆花,不但熱量低,還有抹茶、芝麻、藍莓、香橙、木梅等多種口味可選擇。

跳TONE賣滷味 歡迎低溫宅配
有趣的是,今年星野不但推出新甜點,還推出了以低溫宅配的冷藏冷藏滷牛腱及滷牛肚,採用精挑細選的澳洲母牛腱子心與牛肚,先以全酒、老滷汁與特製中藥滷包慢火精燉,再急速真空冷藏,不必加熱就可直接切片食用,微微的辣味伴隨著彈Q咬勁,不但愈嚼愈香,即使吃多了也不會有鹹膩感。

只是,烘焙坊賣滷牛腱,不會很奇怪嗎?老闆說:「只要是最好吃的,我都賣!」

Index:

星野銅鑼燒/台中市公益路132號/04-23266098/9:00~22:00


 
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