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手作農情-來一粒! 寶山橄欖顧健康 / 2009.09.22

中國時報樂活版/記者 黃麗如

▲寶山的橄欖蜜餞是代表性的特產,有七種不同的口味。橄欖茶是寶山特有的飲料,喝了可消脹氣。攝影  范揚光

台灣有橄欖?新竹縣寶山鄉橄欖產銷班的班長余宗禧指著門市旁、馬路邊的大樹說:「你看,那裡不是結著一粒粒的橄欖嗎?這就是台灣橄欖。」

新竹縣寶山鄉是台灣栽植橄欖最密集的區域,該鄉的產銷班多年來研發、製作橄欖相關加工品,班長余宗禧有橄欖教父之稱,台灣每年橄欖的價格都是由他決定定價!

■腸胃不適的靈藥
寶山鄉有很多野生的橄欖樹,余班長笑著說:「小時候常在樹下乘涼被橄欖砸到頭,那時候只要身體不舒服,老人家都會拿新鮮的橄欖燉排骨給我吃,橄欖有如靈藥!」在橄欖樹下長大的班長只要胃痛,就吃橄欖;消化不好也吃橄欖,橄欖如同每天必備良藥。

民國六十幾年,余班長二十出頭,當時政府正推行精緻農業,余班長就想好好發展寶山之寶「橄欖」,他表示,寶山鄉多丘陵地、是橄欖適合生長的地形,而且橄欖可採粗礦式的栽培,讓它野放成長,不需噴農藥且省人工,是具有水資源保護及有機生態栽培的經濟作物。

■結果要等16載
班長說來簡單,但是一棵橄欖樹要種12年以上才會開花,16年以上才能正常結果,一顆顆的橄欖其實得來不易,今年新竹又遭逢乾旱、春天雨太少,使得今年的橄欖將減產六成。班長語重心長的說:「十月就進入採收期,今年收成少但價格也不能漲,否則會影響銷售,虧損只能自我吸收。」

橄欖的收成和梅子相似,十月造訪寶山鄉將會看到農友在橄欖樹下鋪塑膠布,用竹竿把橄欖敲下來的有趣畫面,山林有如在下「橄欖雨」,是相當有特色的地方風情。

■醃漬三月才入味
橄欖採收下來,產銷班立刻要進行加鹽醃漬的手續,以保鮮味,然後再進行細部的加工。一般消費者喜愛的橄欖蜜餞,通常要醃兩到三個月,才能完整入味。

了滿足零嘴的需求,余班長並開發橄欖的保健用途,他說:「我在橄欖身上得到健康,也希望所有朋友都健康。」

寶山橄欖INDEX
★寶山鄉農會橄欖產銷班門市地址:新竹縣寶山鄉油田村三峰路一段88號
★電話:03-5761033
★網址:www.greenolive.com.tw
★價格:橄欖蜜餞每包60元(260g)有甘草、黃甘、丁香、紅辣、去皮、橄欖籤等口味;橄欖茶每罐300元(50包入)、滋養橄欖油每瓶50元、橄欖粉每瓶250元起。

 

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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  黃麗如http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009091900103,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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