【楊為仁／高雄報導】
電視曝光率高，前後有捲毛，造型像三太子的香港師傅何京寶，最近在高雄市擺路邊攤，不改其古靈精怪的個性，以麻辣、咖哩做義大利麵，陣陣香味隨風四散，路過的行人莫不停下腳步，探頭一窺究竟。
省下店租買好料 真有個性
「寶哥，怎麼改行賣起路邊攤啦！還是義大利麵哩！」我忍不住揶揄他，「兄弟，你不知道台灣M型化愈來愈明顯，但民以食為天，日子再怎麼難過，一張口還是得吃，如何做出大眾都能接受的料理，擺路邊攤是不錯的選擇！」何京寶急著跟我吐苦水。
來到台灣發展近20年的何京寶，曾待過多家知名餐廳，目前也掛名多家餐廳主廚，幽默詼諧的個性，成為各大美食節目邀約的對象。何師傅說：「我一直想要拉近與消費者之間的距離，於是創造出五星級料理、路邊攤消費的I義面。」何京寶認為，路邊攤成本低廉，省下來的店面租金，剛好可以採買更好的食材，做出更好的料理，何樂不為？
少林武當入菜名 算他厲害
「你會做的菜這麼多，也沒聽說你做過義大利麵，怎麼會想推義大利麵呢？」我很疑惑。何京寶笑笑說：「什麼料理都難不倒我，義大利麵在我看來簡單又便利，還有一點是滿足我個人小小的心態。」
沒待過五星級飯店的他，卻替五星級飯店打抱不平，何師傅說，資歷淺的外國師傅在五星級飯店坐領高薪，還能管理一竅不通的中餐廳，他們把義大利麵當寶，我就把寶拿到路邊攤來賣，而且一碗才賣80塊！
眾多口味，以少林咖哩和武當麻辣最吸引人，我當場試吃少林咖哩豬排麵，濃郁的咖哩香附著在滑潤的麵條上，吸吮間更添風味，但更讓我驚訝的是，義大利麵上那塊厚實酥脆的炸豬排，口感味道竟不遜於知名日式豬排，阿寶師果然怪厲害！
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I義面／高雄市左營區新莊一路425號（96清粥小菜前）／07-3455252／11:30～22:30／周一公休)