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《高雄平價美食》路邊賣義麵 何京寶便宜你了 / 2008.10.13

中國時報

【楊為仁/高雄報導】

電視曝光率高,前後有捲毛,造型像三太子的香港師傅何京寶,最近在高雄市擺路邊攤,不改其古靈精怪的個性,以麻辣、咖哩做義大利麵,陣陣香味隨風四散,路過的行人莫不停下腳步,探頭一窺究竟。

省下店租買好料 真有個性
「寶哥,怎麼改行賣起路邊攤啦!還是義大利麵哩!」我忍不住揶揄他,「兄弟,你不知道台灣M型化愈來愈明顯,但民以食為天,日子再怎麼難過,一張口還是得吃,如何做出大眾都能接受的料理,擺路邊攤是不錯的選擇!」何京寶急著跟我吐苦水。

來到台灣發展近20年的何京寶,曾待過多家知名餐廳,目前也掛名多家餐廳主廚,幽默詼諧的個性,成為各大美食節目邀約的對象。何師傅說:「我一直想要拉近與消費者之間的距離,於是創造出五星級料理、路邊攤消費的I義面。」何京寶認為,路邊攤成本低廉,省下來的店面租金,剛好可以採買更好的食材,做出更好的料理,何樂不為?

少林武當入菜名 算他厲害
「你會做的菜這麼多,也沒聽說你做過義大利麵,怎麼會想推義大利麵呢?」我很疑惑。何京寶笑笑說:「什麼料理都難不倒我,義大利麵在我看來簡單又便利,還有一點是滿足我個人小小的心態。」

沒待過五星級飯店的他,卻替五星級飯店打抱不平,何師傅說,資歷淺的外國師傅在五星級飯店坐領高薪,還能管理一竅不通的中餐廳,他們把義大利麵當寶,我就把寶拿到路邊攤來賣,而且一碗才賣80塊!

眾多口味,以少林咖哩和武當麻辣最吸引人,我當場試吃少林咖哩豬排麵,濃郁的咖哩香附著在滑潤的麵條上,吸吮間更添風味,但更讓我驚訝的是,義大利麵上那塊厚實酥脆的炸豬排,口感味道竟不遜於知名日式豬排,阿寶師果然怪厲害!

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I義面/高雄市左營區新莊一路425號(96清粥小菜前)/07-3455252/11:30~22:30/周一公休)


 
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