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華誠雙饗宴 味蕾好享受 / 2009.09.14

中國時報樂活版/記者 楊為仁

雙饗宴豪華套餐/2300元+10%▲除了頂級鐵板主餐和海鮮燒物的雙主菜,還有日式蒸鮑魚及厚岸生蠔醋飲的雙盛合。攝影  楊為仁

具有指標性的高檔日本料理餐廳「華誠」,九月起推出雙饗宴套餐,內容涵蓋主菜,盛合、食事、沙拉、湯品和甜點,而且可以自己組合,讓新客人不會再有翻完菜單、卻不知從何下手的尷尬。

誠鮨日本料理和大統集團合作的華誠,以「冷食極冷、熱食極熱」的和風精髓自居,冷是指新鮮,也就是生魚片、握壽司等和風料理;熱則是在客人面前展露廚藝的鐵板燒,這種兼具日本料理和鐵板燒的經營模式為高雄首創,並被饕客視為追求味蕾享受的日本料理指標餐廳。

雙饗宴精緻套餐/1800元+10%▲光是美國安格斯沙朗牛的鐵板主菜,就足以降服挑剔饕客的味蕾。攝影  楊為仁

■輕鬆點餐 自由搭配
業者在九月重新換菜單之際,推出方便客人點菜的套餐組合,價錢從800元到3500元不等,採雙主菜形式,也就是除了鐵板主菜、還有另一道海鮮燒物主菜,讓初次嘗鮮的客人能立即上手。

首先,服務人員會將雙饗宴套餐的菜單送到客人桌前,菜單上清楚標示出套餐的內容物,客人可以輕鬆圈選出想吃的菜色,從前菜到甜點都可自由搭配。

和風鮮鮭魚炊飯/午間套餐食事▲拌過鮭魚鬆的白米飯,經過調味再擺上烤鮭魚,簡單又不失和風味。攝影  楊為仁

■食材品質 追求完美
初開洋葷的我,點了雪花牛肉捲鵝肝和紅喉魚煮付兩道主菜,前者為鐵板主食,它是用無骨牛小排捲山藥和鵝肝,裡面還加了一截小黃瓜添清脆口感;至於紅喉魚煮付則屬海鮮燒物類。

主廚說,紅喉魚俗稱紅加網,這種深海魚雖然東港和台東海域皆產,但他們卻捨近求遠,購自北方的南方澳,為的就是追求它豐厚的油脂和細膩的肉質,業者對於食材的品質要求,果然已達到吹毛求疵的境界。

INDEX
★華誠/高雄市前金區五福三路57號9樓/07-2413722/11:30~14:30、17:30~22:00/收一成服務費

 

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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  楊為仁http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009091200087,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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