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美食NEW一下-瓦城月亮蝦餅 三鮮拱月 / 2009.09.11

中國時報樂活版/記者 邱雯敏

邊賞月邊吃全新口味的月亮蝦餅,讓今年的中秋別有一番滋味。

慶祝中秋節,連蝦餅也要來湊熱鬧!中秋節前夕,全台連鎖18家的「瓦城泰式料理」推出辣味、檸香和全麥三種新口味的月亮蝦餅,感受老菜鮮滋味!

開業19年的瓦城,月亮蝦餅年年蟬連點菜排行榜的第一名,一年要消耗100公噸的鮮蝦,賣出去的月亮蝦餅達22萬9千份,堆疊起來就是4棟101大樓的高度。


▲辣味月亮/320元+10% 切面清楚可見翠綠四季豆,全麥、原味和檸香乍看神似,卻有截然不同的滋味。

■三個月亮 各有特色

瓦城的老闆徐承義與老闆娘胡丹鳳一直堅持月亮蝦餅「鮮、Q、脆、厚」的最高標準,100%蝦仁加入1%豬油絞打成蝦泥,不跟別人比厚的月亮蝦餅,咬起來鮮味濃郁,就是高人一等。

泰籍行政主廚馬雷永嘗試添加咖哩、芝麻、海帶等替月亮蝦餅轉型,胡丹鳳說:「你想得到的我們幾乎都試過」,從幾十種口味裡選出辣味、檸檬香茅和全麥三種。

辣味月亮散發到Tom Yum Kung(泰式酸辣湯)的香氣,鹹酸香全部濃縮到蝦餅裡,蝦泥夾雜著綠綠的四季豆丁,增添爽脆與濕潤。

檸香月亮則是在蝦泥中拌入檸檬葉和香茅,味蕾清楚感受到南洋海風的吹拂;全麥月亮訴求養生概念,外皮改用全麥餅皮,吃得到淡淡的麥香。

▲泰式海瓜子泡飯鍋/320元+10% 鮮嫩的海瓜子搭配濃郁的湯汁,滋鮮味美,溫順的湯汁拿來泡飯,又是另外一種享受。

■8道新菜 口感清新

瓦城也同步推出8道新菜,其中的泰式海瓜子泡飯鍋,以及曼谷嫩雞紙鍋是師傅的創意菜,前者以海瓜子取代雞肉,南薑湯汁稠濃,滋味更鮮;後者則混合茄子、番茄與九層塔,油辣開胃非常下飯。

▲嫩烤松阪豬/380元+10% 表層煙燻過的松阪豬肉,搭配魚露醬或特調醬,前者酸甜、後者鹹香。

同樣下飯的還有馬莎蔓豬肉,不用大塊燉煮改以薄切肉片搭配青椒、洋蔥和瑪莎蔓咖哩,濃濃孜然味與椰漿,口味勁辣。

新菜單裡也有泰式庶民小吃-炒公仔麵,酸辣公仔麵沾染Tom Yum Kung的氣息,讓人忍不住一口接一口;而撒上大量新鮮薄荷葉的薄荷公仔麵,咀嚼瞬間會迸出清涼氣息,讓被重口味轟炸的口腔,出現短暫清新感。

INDEX

★瓦城泰國料理/語音查詢店址02-22483988/www.thaitown.com.tw/收一成服務費

 

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(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  邱雯敏http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009090500115,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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