搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

日抹茶料理 濃濃京都味 / 2009.09.07

中國時報樂活版/記者 鄭夙玲

位於小巷內的「明森咖啡」是台中第一家以日本宇治抹茶為主題的餐廳,從茶品、甜點到主食,15種宇治抹茶調製出來的30多道餐點,洋溢濃濃日本京都味,再加上古樸素雅的日式庭園造景,吸引很多年輕女性慕名而來。

抹茶霜淇淋百匯180元▲結合抹茶霜淇淋、京都豆腐、黑豆與櫻桃等多種食材,呈現多層次豐富口感。攝影  鄭夙玲
■抹茶霜淇淋 香純味濃郁
「我們原本想開日式茶店,後來因為客人愈來愈多,在客人要求下才增加餐點。」對於類似日式茶藝館的店內空間設計,店長洪得惟解釋,因為老闆是貿易商,進口許多日本茶及咖啡,因此不但抹茶飲品種類多,還有許多別處吃不到的日式甜點。

像抹茶霜淇淋百匯就是很多年輕女性必點的甜品。「抹茶是將茶葉嫩芽蒸過後去除莖脈,再以石臼磨成粉末,因為含有葉片纖維質,要和牛奶混合成霜淇淋是很不容易的。」



抹茶冰拿鐵/160元▲以最高等級的宇治抹茶加上鮮奶調製而成,風味溫和而順口。攝影  鄭夙玲洪得惟說,他克服許多困難才研發出來的抹茶霜淇淋,質地細膩滑順,風味香純濃郁,搭配京都豆腐、黑糖蜜、日本黑豆與新鮮水果,彷彿是盛裝赴宴的貴婦,外表華麗貴氣,風味則是清爽淡雅。

「雖然我們的餐點多是以抹茶為主題,但採用的抹茶粉都不一樣。」店長以抹茶冰拿鐵為例,他採用宇治最高等級抹茶粉,再搭配牛奶混合調製,清香又溫和順口的滋味,即使不愛抹茶味道的人也會喜歡。

另一款咖啡抹香露則採用添加海藻糖的甜味抹茶粉,配上手工烹煮的日式咖啡,口感有如夏夜輕柔拂頰的微風,帶給人清新又舒服的感覺。



日式抹茶粥/套餐250元▲用日式湯頭烹煮的鹹粥加上抹茶粉與日本玄米,有濃郁玄米香與抹茶回甘味。攝影  鄭夙玲
■日式抹茶粥 美味超預期
不過最特別的要屬日式抹茶粥,用日本煎茶與昆布高湯製成湯底,放入日本海帶芽、香菇、肉片與白飯煮成粥,再加上宇治抹茶粉、日本玄米粒增添風味。盛裝在白色大瓷碗中的綠色茶粥,讓人連想起漂著浮萍的小池糖,而來自玄米的米香融合抹茶的回甘微苦味,味道比想像中還要可口,沒想到日本抹茶也可以煮出好吃的鹹粥呢!



■INDEX
★明森宇治抹茶日本咖啡專賣店/台中市存中街161巷1號/04-23756262/11:00~22:00

 

 

 

更多精彩內容請看中國時報

 

 

 

(以上內容參考引用 中國時報樂活版/記者  鄭夙玲http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009090500119,00.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.