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IMBISS德國餐廳 聽障奧運指定餐廳 / 2009.08.04

中國時報

在台北市若要找到一家道地的德國餐廳非常不容易,長期居住德國並成為德國媳婦的邱岱玉,憑著自己喜歡美食的熱誠,加上德國婆婆教她調理德國菜的技巧,練就了一身好廚藝,並在台北市擁有3家道地的德國餐廳-IMBISS,適合老、中、輕3代做不同的選擇,近日更取得聽障奧運指定餐廳,讓邱岱玉倍感興奮。

居住德國5年之久的邱岱玉是個天生的美食主義者,而且經過她品嘗過的美食,很快就能烹調上桌,10年前她與新聞局工作的德國老公回台定居後,以感恩她婆婆的心意在永康街開了第1家德國餐廳-歐嬤烏蘇拉,專門供應德國地方家常菜及烘培美食,並提供專業外匯,吸引喜歡德式料理的老饕們聞香下馬,如今更成為永康街附近上班族餐敘的好據點。

由於歐嬤烏蘇拉的客源遽增,讓邱岱玉興起開第2家具有社區特色餐廳的念頭,5年前她選擇了綜合德式料理及移民菜(包括土耳其、希臘及義大利菜)的哥德餐廳,店裡每天新鮮特調的沾醬(如酪梨醬、木瓜、百香果等)都採用當季新鮮食材調製,尤其道地的德國豬腳更是每桌必點的特色餐,而飯後10多種精緻蛋糕及甜點,更讓饕客垂涎欲滴,每到假日更是坐無虛席。

今年4月,邱岱玉選擇在鄰近哥德餐廳的古亭捷運站旁開了適合年輕族群的IMBISS,每套餐從150元到300元不等,且供應飲料免費吃到飽,開幕不到半年就受到台大、師大及台科大的青年學子喜愛,邱岱玉說,她希望她的德式餐飲王國是多樣化且可以有多重選擇的,未來她計畫將烘培坊單獨獨立出來,推出多種造型的德式麵包,並將以連鎖店方式經營。

邱岱玉強調,她的餐廳無論大小,必定採用新鮮食材、有機蛋及嚴選進口食材,甚至啤酒都是德國原裝進口,且絕不採用化學合成調味料,必定讓
消費者吃得安心,聽障奧運後,她將會親自到德國聘請德國大廚來台,為她的餐飲事業再提升。


 
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