搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

我承認,曾經,只要一聽到「東京Banana」這幾個字就會發出少女的尖聲怪叫!但隨著東京Banana推出了豹紋、貓紋、長頸鹿紋.......<詳全文>

2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

高雄新小吃-福記臭豆腐 吃到福氣啦! / 2009.07.21

中國時報

這真是臭豆腐?第一次吃「福記臭豆腐」的客人看到他們的豆腐卷,心底無不打了一個大問號,待下肚後,佩服、驚奇、滿足的心情全寫在臉上。

福記賣的臭豆腐很不一樣,除了坊間常見的脆皮臭豆腐和清蒸臭豆腐,店家還別出心裁的用臭豆腐做元寶和豆腐捲。

■招牌豆腐卷 口感豐富
從小就喜歡做菜的老闆娘何金玫說:「當初只是單純從消費者角度規劃一家臭豆腐店,除了環境舒適、碟盤精緻,最重要的是,東西一定要特別又好吃,讓人食後念念不忘。」
招牌豆腐卷/點菜率第一的招牌豆腐卷,利用玉米和洋蔥的甘甜味,讓臭豆腐的味道不再那麼重。
有著金黃色外衣的招牌豆腐卷,乍看之下很像雞卷,外酥內軟,在臭豆腐的餘韻裡,隱約有點甘甜味。「我先將臭豆腐打散,混入洋蔥和玉米後,再用黃豆皮捲緊,下鍋酥炸,利用玉米和洋蔥本身的甜,豐富整體的滋味。」老闆娘承認,招牌豆腐卷是從雞卷變化而來的,沒想到推出後大受歡迎,成為店中當紅的招牌。

值得提的是,招牌豆腐卷旁的泡菜非常好吃,它不只酸、還帶有些微的甘甜,老闆娘透露,做泡菜的高麗菜不但要洗乾淨,還要用煮過的開水浸過,確保衛生,除了醋、也加了一些砂糖,所以才會微甜。
福記元寶/一顆顆圓滾滾的,如果不是內餡裡的臭豆腐泥,還以為是炸水餃呢。
■創意臭豆腐 獨門口味
福記元寶是另一道令人激賞的創意臭豆腐,店家將臭豆腐搗成泥,拌入肉末和蝦仁後,用水餃皮包裹後下鍋油炸,咬開酥酥的餃子皮,臭豆腐的味道撲鼻而來,裡頭不但有豆腐的軟嫩口感,還吃得到蝦仁的Q彈和韭菜的清脆,風味相當獨特。


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.