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高雄新菜單-漢來世運龍船鍋 雙人1380元 / 2009.07.13

中國時報

為迎接即將到來的世界運動會,「漢來飯店港式火鍋餐廳」特別結合世運龍舟競賽,推出「世運海鮮百匯船火鍋」,原價2100元的雙人套餐,現在只要1380元,搶便宜就趁現在!

漢來中餐行政主廚陳潤祺說,這個季節澎湖的魚、蝦、蟹類最精采,煮在火鍋裡保證鮮甜。
■鴛鴦火鍋 各取所需
「我們的海鮮食材若不是活跳跳、至少也是現撈仔。」中餐行政主廚陳潤祺表示,除了當天到市場採買的魚貝等,大多均從澎湖空運,其中包括石蟹、軟絲、蛤蜊、鯛魚等季節性海鮮。

至於湯底,除了招牌的港式沙茶湯底外,還有白胡椒大骨湯、日式昆布湯和最近才問世的豆漿湯底,火鍋採鴛鴦型式,客人可任選兩種不同湯底,搭配師傅特調的蘋果醋。
世運海鮮百匯船火鍋套餐/各式海鮮的世運海鮮船,不但食材夠鮮、分量也很驚人(註:七月底為止)。
看準2009年7月世運即將舉行,觀光客都湧進高雄找海鮮吃,所以特別設計超值的世運海鮮百匯船火鍋,並以船形盤皿盛裝,一方面呼應世運賽中的龍舟競賽,另一方面讓客人用便宜的價格,吃到南部特色海鮮。

■季節海鮮 鮮甜美味
陳主廚建議,吃港式火鍋不能將食材一次統統下鍋,否則再新鮮的食材也會變難吃,他挾起一片軟絲:「因為夠新鮮,只需燙幾秒就可以撈起。」我把燙過的軟絲塞進嘴裡,澎湖的軟絲果然不一樣,不但口感極彈Q,隱約還帶有甘甜滋味,令人回味無窮。除了豐盛的海鮮船,還有美國無骨牛小排、蔬菜盤和手工丸餃盤,光看到桌上滿滿的菜盤,口水就流了下來。
海雞母/來自澎湖的海雞母,肉質比鯛魚還要鮮嫩,甘甜味美,一點腥味都沒有,但由於海鮮食材每天不同,並不一定吃得到。
■INDEX
★漢來港式海鮮火鍋餐廳/高雄市成功一路266號10樓/07-2135799/11:30~14:30和17:30~21:30/收一成服務費

 


 
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