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鱘龍魚3吃 4人1800元 / 2009.07.10

中國時報

台中最近流行99元快炒,讓不少台式海鮮餐廳飽受威脅,為了互別苗頭,主打平價海鮮的「北海岸」在7月祭出了4人份1800元的鱘龍魚大餐搶市場。

「你瞧,這4人份的鱘龍魚大餐是不是很澎湃?真的很划算啦!」一向對海鮮很有研究的老闆小巫,專程從宜蘭引進俄羅斯品種史氏鱘龍魚,並做成鱘龍魚生魚片、蹄筋燒龍魚與山藥龍首鍋3種吃法,一次可品嘗到魚頭、魚骨與魚肉不同料理特色。
鱘龍魚生魚片/1800元套餐之一+10% 採用現點現殺的鱘龍魚肉,肉質脆嫩帶Q,口感特別。
「這次主打一魚三吃的鱘龍魚,一尾大約1.1公斤。」因為體型不大,肉質油花不多,做成生魚片的鱘龍魚,肉質脆嫩帶點Q。「我們都是現點現做,口感一定新鮮!」小巫坦承,鱘龍魚肉質比較不適合做生魚片,但龍骨搭配豬蹄筋、九層塔做成風味類似三杯的紅燒龍骨,卻是非常對台客的味。

蹄筋燒龍魚/1800元套餐之一+10% 將豬蹄筋與鱘龍魚骨一起紅燒,風味類似三杯雞,可嘗到鱘龍魚骨的豐富膠質。
魚頭搭配山藥做成藥膳火鍋,湯頭在溫潤清爽中帶著淡淡中藥香,即使在夏天喝起來也不覺燥熱。除了一魚三吃,另外還有老酒炒高麗菜、櫻花蝦炒飯及水果、甜湯,分量足供4人食用。
鮑中荷葉排骨/1份60元+10% 醃漬過的排骨加上九孔、栗子、蒜頭一起蒸熟軟,口感濃香帶微辣。
為了怕客人吃得不興,小巫還特別推出鮑中荷葉排骨,用荷葉包裹栗子、九孔、蒜頭、排骨一起蒸入味,考生憑准考證還可免費獲贈一份哦!

INEDX
★北海岸海鮮餐廳/台中市崇德路2段121號/04-22326307/11:00~14:00及17:30~21:00/收一成服務費


 
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