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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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夏威夷美食節 2人同行1人免費 / 2009.07.01

中國時報

兩人同行、一人免費,那不就是買一送一?「對呀!好多客人不相信,還打電話來問是不是生意不好?」清新度假飯店公關經理shian無奈苦笑,其實這是為飯店3周年慶所特別舉辦的「Honolulu美食節」活動,優惠從即日起到7月底止,而且只限周日至周四晚上。

■貨色鮮 種類多
為了呈現夏威夷的優閒氣氛,Honolulu美食節採戶外燒烤與室內百匯自助餐方式進行,120多道冷熱食網羅了上百種海鮮魚貨,包括生蠔、龍蝦、帆立貝、三點蟹、斑節蝦、龍鱈魚等,主廚白家豪強調,不少新鮮魚貨都是每日到台中漁港挑選,因此不但貨色新鮮,種類也多樣化。

最值得品嘗的海味要屬Lomi Lomi烤香鮭及椰子碳烤三點蟹,前者先以拍打技法放鬆挪威鮭魚肉質,再舖上辣椒、檸檬、薑泥等香料燒烤入味,吃起來肉汁豐腴且帶有泰式的酸辣滋味。後者則將切塊的三點蟹以香料及咖哩拌炒出香氣,再放入椰殼中炭烤以充份吸取椰汁甜香,甘郁微辣的滋味最適合搭配雞尾酒品嘗。

■味香濃 吃上癮
若要嘗嘗道地夏威夷料理,可試試海蛤蜊椰奶蒸飯或夏威夷烤鴨披薩,前者帶有海瓜子融合椰奶的米飯鮮香,後者則把中式烤鴨與夏威夷披薩結合一起,雙層披薩餅皮中夾著馬茲瑞拉起士與BBQ醬的濃香,愈吃愈上癮。


 
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