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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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丸莊醬油換新裝 注入新創意 / 2009.06.23

工商時報

以手工釀製黑豆醬油在全球飄香的台灣最老醬油品牌─丸莊醬油,今年歡慶百周年,除了換上新logo,並推出百年限量紀念商品等,所有活絡老店的創意都來自新一代、也是現任董事長莊英堯的長子莊偉中。

丸莊醬油不僅是台灣黑豆醬油市場龍頭,近年強化海外市場零售,去年成長近一倍,大幅提高整體市占率,莊英堯說,老企業最怕沒人接,年輕人想做就要讓他們展現實力,以新血挹注來活化細胞。
百年歷史的丸莊醬油,今年委由磁器名師陳俊良監製,雙碗配一瓶的禮盒設計,有100周年的隱諭,每組售價2000元,破國內醬油最貴記錄
百年西螺丸莊醬油為純手工釀造「甕式醬油」,是世界級文化資產之一,除了堅守傳統古法、台灣獨有甕式釀造製程技術,在原料上則採用營養價值高的黑豆,並在2006年為日本「誠實的食品」肯定,也是日本首度嚴選的唯一台灣廠商,加上原料檢驗及生產過程監督,而獲得有機商品等四項認證。

現任董事長特助莊偉中,一年前提案更新logo,為老企業注入新創意。莊偉中說目前丸莊醬油仍以內需市場為主,海外則包括北美、澳紐、華東、華南、越南、馬來西亞與中東等地區,莊偉中強調,只要有中國菜的地方,就有機會做國際行銷,以去年來說,外銷整體成長近一倍,總體市占10%。


 
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