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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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麻布茶坊 開始吃甜甜 / 2009.06.12

中國時報

新開幕的「麻布茶坊甘味處」是麻布茶坊系列中第一家以甜品及輕食為主題的餐廳,光是聖代、刨冰或冰淇淋飲料就多達4、50種,尤其是口味特殊的「矽鑽冰」,把果汁、霜淇淋、刨冰結合一起,一次可嘗到3種冰品多層次的口感變化。
紫玉燒番薯霜淇淋
「矽鑽冰」的做法是以寒天及可爾必思舖底,中層放入口感冰脆的晶鑽刨冰,上層是入口即化的霜淇淋,最後淋上蔓越莓、芒果、抹茶或杏桃等果泥,呈現酸甜不同的滋味。吃法可由上而下層層逐一品嘗,也可把所有食材拌一起,呈現的是另一種混搭式獨特風味。
蔓越莓霜淇淋矽鑽
除了冰品,這裡也有做法特別的輕食,像是以整條土司切片烘烤的白玉燒,夾入總匯、燻雞或鮪魚等餡料,再配上奇異果、西瓜水果丁,不但口感酥脆清爽,條紋式的三明治賣相也十足有時尚感。
松露真鯛刺身襯柑橘鮭魚卵
另一種酥皮三明治,則把水果、巧克力、或鮪魚、燻雞等甜鹹餡料,夾入風味類似千層派的酥皮中,變成了鮪魚派、水果派或巧克力派,口感酥脆帶香,即使冰涼了也很好吃。
田園蔬菜酥皮

INDEX
★麻布茶房甘味處/台中市公益路 68號(勤美諴品B1)/04-23281000 ~5016/11:00~22:00


 
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