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名廚阿Bu自立門戶玩創意 / 2009.06.02

聯合新聞網

招牌上簡單又清楚寫著「A BU」,直接告訴你,這是常為國內政商名流掌廚的創意名廚「阿Bu」布秋榮所開的餐廳。
松露龍蝦沙拉
過去任職於TUTTO BELLO餐廳,阿Bu曾被喻為台灣最有天分的主廚之一。因為對餐飲擁有高度熱忱,一直想開間專屬於自己的餐廳,呈現最好的一面;從菜肴、餐盤到裝潢,都符合自己的完美境界,當然美味好吃是基本條件。

餐廳僅提供套餐,料理以義大利、法國菜為主,大量運用松露、魚子醬等奢華食材。阿Bu說,只要好吃,就不怕不景氣。開幕以來,生意倒是比他預期好得多。雖然很忙,卻比過去只當廚師,更有成就感。
原味肋眼牛排配鹽之花
阿Bu擅長結合食材與創意,讓美味與美感同時奔放於餐桌上。他認為料理就是藝術,總在不經意中神來一筆,帶給味蕾無限驚喜;他的菜肴有如畫作,總讓人不忍動手破壞擺盤上的極致之美。還沒等到菜肴端上桌,你永遠無法猜到,這一次阿Bu又玩了什麼新創意。

推薦料理
●芒果麵線:將芒果打成泥,成型後切條,類似分子料理的概念。

●松露龍蝦沙拉:生鮮龍蝦慢火蒸熟,搭配松露、節瓜片與沙拉菜。

●原味肋眼牛排配鹽之花:牛排煎後以油封方式燜熟,將肉香全封住。
芒果麵線
店家小檔案

.鄰近捷運站:忠孝敦化站

.地址:台北市四維路28號

.電話:02-2707-0699

.營業時間:12:00~14:30、18:00~22:30

.消費:午餐(含前菜、湯、主菜與兩甜點)1,000~1,600元,晚餐(含前菜、熱前菜、湯、義大利麵、主菜與兩甜點)2,300~2,600元,可刷卡,加一成服務費 。

 

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(以上內容參考引用 聯合新聞網 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=196838,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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