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《巷內美食》鳳凰土雞城 雞肉鮮湯頭甜 / 2009.04.28

聯合新聞網

新店市公所結合廣興地區在地特色,推動「廣興土雞美食商圈」,使得此地沿線5公里聚集數十家土雞城。最早成立的土雞城之一「鳳凰土雞城」,是當地第一家附設有卡拉OK的土雞城,由雙胞胎兄妹呂進忠、呂金鑾經營,採用正港的閹雞,肉質鮮美廣受饕客喜愛。

呂金鑾說,土雞城原本由務農的父親經營,但父親年事漸高,為了不讓祖傳的土雞料理失傳,和哥哥呂進忠商量後,決定接下土雞城,並以「鳳凰」為店名,象徵孿生兄妹團結之意。

招牌菜「白斬閹雞」呂金鑾說,店內招牌菜首推土雞料理,建議初來的顧客可點「白斬閹雞」,半隻700元,全隻1400元,肉質鮮美有咬勁。土雞肉質甜美主因,是堅持選用養殖8個月的閹雞,閹雞都放養在餐廳後方的平廣路山區,許多阿公阿婆都指名要吃閹雞。

想喝雞湯的民眾,光是湯頭就有數十道料理,如果闔家大小來土雞城,可點一鍋「九尾草雞湯」,僅600元,5人享用綽綽有餘。九尾草是一種藥膳植物,適合正在成長發育的青少年,湯頭喝起來相當甘甜。

店內還有自宜蘭引進的各式草魚、鱸魚,吃法有清蒸、紅燒等多種煮法,為讓食客享用到最鮮美的魚料理,魚都以在地的山泉水餵養至少一個月,將魚體內的雜質排除,享用起來肉質甜美又健康養生。
鳳凰土雞城的鱸魚,用山泉水餵養,肉質鮮美。
喜歡吃特殊山產的民眾,可以點一分250元的「炸蟋蟀」,吃在口中酥酥脆脆的感覺,是許多饕客指名餐點。用餐後可點口味獨特的甜點「炸冰淇淋」,一分10個,單點每個25元。

 

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(以上內容參考引用 聯合新聞網  http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/4869110.shtml,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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