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地瓜作出好料理 苗農飄香 / 2009.04.15

中國時報

有機地瓜在養生飲食佔有一席之地。國立苗栗農工繼去年有機甘藷栽培及加工技術發表推出十種特色美食之後,今年再辦理黃金地瓜創意美食競賽,參賽的高中職學生發揮創意,烹調造型特殊、風味獨特的地瓜美食,色、香、味俱備,讓評審垂涎三尺。

苗栗農工食品加工科主任謝文斌十四日表示,卅多組選手參賽,中興商工成績最亮麗,囊括前三名。得獎隊伍與作品如下:第一、二名分別是中興商工的茉茶紅瑰釀地瓜和黃金三色盤;中興商工與苗栗農工合作的俏皮小地瓜贏得第三名;另有龍德家商和風春藷、苗栗農工田園風情及黃金高纖養生地瓜蛋糕同獲優勝獎。

苗栗農工獲教育部補助辦理產學合作計畫,在苗栗、西湖、後龍農會及農改場合作,陸續示範栽種台農五十七號甘藷,食品加工科去年以有機甘藷食材,發表融入米食、麵食、烘焙等技術,烹調出黃金藷、黃金酥、黃金藷滿福杯、甘脆小西餅等西式甜點,及黃金薯藷現擠霜淇淋、黃金烤藷懷舊冰棒等十種產品,轟動一時。

創意料理第一階入圍及後來得獎作品,選手都運用地瓜養生特色,搭配特有的桂花釀、水果、優酪、黑糖等副食材,區分口味,迎合各年齡層民眾。

苗栗農工表示,入圍和獲獎作品,將透過管道大力推廣,希望成為在地餐飲業者特客家味十足的好客點心。


 
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