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《台中新餐廳》華麗海味 6千元吃到 占地3000坪的聖三處女蟳,要在台中七期的大型餐飲市場投下震撼彈! / 2009.04.11

中國時報

以高檔活海鮮、現點現做聞名的「聖三處女蟳」進軍台中市場,並打出桌菜6000元起跳的平價策略,業者誇下海口,要讓七期的大型餐飲市場重新洗牌。

■海鮮活跳跳 現點現做
「我們最特殊的地方就是這座大型水族箱,這也是目前七期大型餐廳所欠缺的配備!」總經理林俊廷指著大門入口處的大型水族箱說,這裡養殖著十多種高檔生猛海鮮,從帝王蟹、波士頓龍蝦、象拔蚌、日本活鮑魚、到澎湖明蝦、七星斑、海瓜子等,全部活海鮮都可以現點現做,迎合本地客喜歡看得到又吃得到的偏好。

當然,除了占地3000坪的華麗風格引人外,價格也是聖三處女蟳在七期一鳴驚人的原因。林俊廷說:「七期大型餐廳桌菜至少8千至1萬元起跳,我們不但6千元起跳,而且4月開幕期間只賣4千元,但只限周一至周五!」

■紅蟳粉絲煲 醬料獨門
不過林俊廷坦承,真正懂得吃的饕客,還是喜歡單點的活海鮮!像是招牌的香煎活鮑魚,一天至少可以賣掉200顆,特色是將鮮活的日本鮑魚過水後,以橄欖油煎出香氣,再以少許胡椒鹽提味,沒有多餘的修飾或佐料,口感卻是甜脆Q嫩、香氣十足,幾乎上門的客人都指定要吃這一味。

澎湖吃法的青衣魚炒酸高麗菜也很受歡迎,青衣魚塊加入白豆醬與醃高麗菜拌炒,在乍暖還寒的初春吃來格外清新開胃。紅蟳粉絲煲則有主廚特調的香料醬,一上桌濃香四溢,風味獨樹一格。

INDEX
★聖三處女蟳海鮮餐廳/台中市惠文路778號/04-22558787/11:30~14:00和17:00~22:00


 
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