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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

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2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

第4攤 客家莊鹹湯圓 讚 ★美味推薦:乾意麵 / 2009.04.11

中國時報

士東市場裡有個客家莊?沒錯。老闆娘陳雅和黃金蘭,都不是客家人,是嫁進客家莊之後,才跟著婆婆學做道地客家料理。

客家莊最出名的就是鹹湯圓,有客人上門點鹹湯圓,陳雅總會問一句:「大的還是小的?」大的是包餡的鮮肉湯圓,肉餡只有鮮豬肉,小的則是道地客家吃法的紅白小湯圓。

鹹湯圓上桌,濃濃香氣迎面而來,配料都切成粗線條,表現客家的好客與大方。大骨熬煮的高湯中,有油蔥、蒜頭、香菇、瘦肉、芹菜以及鮮綠茼蒿,湯圓香潤Q滑,湯頭口味淡雅、香氣卻十足,陳雅說:「用的全是真材實料,保證不加味精。」

除了鹹湯圓,乾意麵也值得推薦,表面淋上滿滿的噴香肉臊,料多到幾乎看不到意麵,陳雅笑說:「真的是不驚人呷內!」搭配蛋黃製作的意麵,寬扁而軟Q,是樸實好味道。


 
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