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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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《媽媽味》媽︱媽︱味 糖醋辣椒4人份 / 2009.04.04

中國時報

【摘自時周文化出版《偉忠姊姊的眷村菜2》】

★材料:綠辣椒約20根、蒜3粒、紅辣椒1根、醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙

★作法:
1.蒜去皮後,切成蒜片。
2.綠辣椒入油鍋,煸至坍塌變色。
3.醬油、醋、糖、蒜片、紅辣椒一起調成糖醋汁,倒入作法2中續煮入味即可。

本道菜使用的是「綠辣椒」,不是糯米椒也不是青椒!這是我媽媽常做的小菜、配菜,也是很多外省媽媽的拿手菜!可以在調糖醋汁的時候,加一點紅辣椒點綴菜色。


 
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