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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

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《復古餐廳》OVOlogue 古色古香 大宅門再現 / 2009.03.29

中國時報

走進和昌大押老建築另一間餐廳祇月OVOlogue,一進門先看到擺放了各式工藝品的展示櫃,好像走進藝術館一樣,老闆馬文龍是室內設計起家,對於裝潢非常講究,大紅的燈籠、古色古香的古董椅,打造有如大宅門的用餐空間。

為了襯托和昌大押的歷史,馬文龍蒐羅了不少古董,不少家具都是明清的古董椅翻造的,連廁所的洗手盆也不例外。

當鋪所在變成了用餐區,保留了和昌大押的木樓梯、保險箱和牌匾,原本應該是充滿市儈氣的地方,180度大轉變,改走氣質路線。

菜色以四川、上海為主,沿用舊菜名,但擺盤和味道都是Modern的,馬文龍說,他最愛的就是水煮系列,一般的水煮菜都是直接浸在辣油裡面,師傅稍加改良,先將食物煮熟之後才淋上辣油,辣度比較能夠讓一般人接受。


 
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