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《時尚海景餐廳》Pearl on the Peak 時尚浪漫 坐擁270度美景 / 2009.03.29

中國時報

位於重新整修的山頂凌霄閣內的Pearl on the Peak,坐擁270度視野,可以俯瞰維港迷人景色,加上寬敞露臺,置身其內,能夠盡覽香港、九龍和離島美景。

餐廳設計力求時尚浪漫,一幅12英尺高的落地玻璃幕牆,營造輕鬆的進餐氛圍,在顏色搭配上,餐廳涵蓋可以在蠔殼上找到的所有色調,以一系列圓形餐桌分隔,猶如一條優雅的珍珠項鍊。

菜單設計以新鮮原料為主,劍魚薄切是在劍魚刺身上,綴以魚子、鮮橙、果仁與花瓣,為晚餐作了一個鮮味的開場;或選擇澳洲海鮮為食材的鮑魚龍蝦作前菜,伴以青檸混合百香果的清新。

從澳洲、日本與菲律賓空運珍珠蠔作成佳餚,輕炒香菇、細香蔥芽、薑和大豆,是本店名菜。此外,椰香焦糖有機豬扒,以椰汁帶出香氣,肉質滑嫩誘人。


 
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