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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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《地道美食》蘭芳園 絲襪奶茶創始店 香濃滑 / 2009.03.29

中國時報

「蘭芳園」是絲襪奶茶創始店,這種奶茶等同是英國下午茶的香港平民版本,到訪香港的遊客必定會喝上一杯蘭芳園的絲襪奶茶才叫來過香港。

絲襪奶茶的作法是將錫蘭紅茶葉放進狀似絲襪的尼龍袋,並置入滾水中,接著多達8次的沖、煮,把紅茶深層的香味逼出來,接著倒入茶杯,依個人口味選擇冷、熱或糖份,香港美食家歐陽應霽認為,2湯匙的味道最棒,茶味、奶味、甜味,香濃的口感滑如絲襪,難怪「蘭芳園」的排隊人龍從未散去。

至於為何叫絲襪奶茶呢?很多人有誤以為是用絲襪過濾茶渣、沖泡出來的茶,那真是太可怕;其實是因為過濾茶渣的尼龍網形狀與絲襪相似,加上經茶葉浸泡後的網子顏色與絲襪的咖啡色接近,才有那般的誤傳。


 
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