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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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《高雄新餐廳》港點、中西餐 吸引不素客 / 2009.03.14

中國時報

剛開幕的「上海素食食尚館」,將素食融入各式料理中,不論是古早味的粽子、港式蒸籠點心、還是西式鐵板餐,統統吃得到,由於口味不似一般素食清淡乏味,加上價格平實、環境舒適,就連平常不吃素的客人也常往這裡跑。

■火鍋與批薩 價位超便宜
沒想到平價素食也能做出「時尚味」!上海素食食尚館門前兩把米色大陽傘,搭配兩張木質桌椅,若不是看到旁邊立招,我還以為明華路上又新開了一家露天咖啡館呢,店內的用餐環境也滿有設計感的,簡潔明朗,令人感覺相當舒適。

「我們原本是做傳統素食,為因應現代人口味多樣、多變,師傅研發多種素食烹調手法,不但保留素肉圓、素粽、米糕、碗粿等過去中式傳統素食,還多了港式點心、西式焗烤、義式披薩、風味小火鍋,並以上海素食食尚館重新出發。」店長陳麗芬說。

除了料理種類琳瑯滿目,更重要的是,價格平易近人,一顆素肉圓20元、一碗米糕30元、一顆素粽35元,花個幾十塊,即可飽餐一頓,在不景氣的今日,的確吸睛。「我們的料理吃起來,會讓人不覺得吃下肚的是素食,味道也比一般素食點重些,適合葷食的客人。」

■口味重一點 葷食者也愛
陳店長的說法從素粽得到驗證,素粽並非只有花生的素粽,裡頭除了花生,還包了香菇、香菇頭、素火腿和栗子,不但餡料事先炒過,糯米也調過味,味道幾乎與一般肉粽無異。

至於鐵板咖哩酥排飯的咖哩,因加了香茅、月桂葉等香料,帶了一點香草的清香,一旁的素雞排則是以大豆纖維替代,裹粉酥炸後,再沾點番茄醬,酥脆爽口;喜歡港式點心的人,也可以在這裡一飽口福,腸粉、燒賣、蝦餃、翡翠盒子等,應有盡有,雖是素料,但味道可一點都不輸茶樓賣的港點。

★上海素食食尚館/高雄市明華一路269號/07-5560517/11:00~20:30


 
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