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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

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大家有看過電影「甜蜜殺機」嗎?看完這部電影就著魔的想吃巧克力,而且是片磚的那種,大口咬下咖滋咖滋、回味無窮,真的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

台西鵝肉 大廚都垂涎 ★秘密武器:鵝高湯筍絲 / 2009.03.14

中國時報

位於新竹國賓飯店旁邊的「台西鵝肉」,連飯店廚師下班都會來這裡吃一輪才回家,可見味道多誘人。這攤鵝肉已經有20多年歷史,老闆楊佳穎說:「我們的鵝肉來自自家位在楊梅富岡的農場,飼養期達130天,豐腴又肥美。」

白斬鵝肉一兩20元,店家切片後還撒上大量的燙韭菜、豆芽菜當佐菜,皮油肉嫩的鵝肉沾著店家自調的甜麵醬與自製辣醬,滋味美妙。

老闆自己推薦鵝肝、鵝腸和鵝血米糕,她驕傲的說:「我們的東西通通都好吃!」台西鵝肉任何料理上桌前都會淋上鵝油高湯,鮮嫩的鵝肝夾起來還會抖動,一口咬下肝醬自然流出,非常細滑。鵝腸的鬆緊恰如其分,咀嚼起來有豐富的口感。

老闆的另一秘密武器是筍絲,她說:「我是用鵝高湯來煮這些麻竹筍,買半隻鵝送就送一包滷筍絲。」由於鵝高湯非常鮮甜,吸飽甜美肉汁的筍絲每一口嘗起來都很入味。


 
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