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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

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大家有看過電影「甜蜜殺機」嗎?看完這部電影就著魔的想吃巧克力,而且是片磚的那種,大口咬下咖滋咖滋、回味無窮,真的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

小巷內麵攤 粉肝飆汁 ★秘密武器:爽脆豬大腸 / 2009.03.14

中國時報

從小到大都在新竹生活的唐雅燕說:「復興路、大成街是年輕人逛街的區塊,穿街過巷有許多美味小攤,復興路和大成街交叉口的麵攤就是青春美味的記憶。」

這個有17年歷史的麵攤以滷味小菜聞名,麵攤總管李阿姨說:「雖然是小菜,但我們很重視新鮮度,嘗嘗看肝璉、粉肝、大腸就知道。」一口咬下質地柔軟的粉肝,馬上有汁液飆出,非常鮮活,一份只要40元。

她最驕傲的豬大腸,烹調方法極為少見,仿照客家人的薑絲炒大腸,先將豬大腸處理得非常乾淨,然後用汆燙的方式料理,最後淋上醋、蒜汁、薑絲,吃起來過癮又不油膩。阿姨說:「汆燙大腸要掌握火候和時間,否則燙太久會爛的沒口感、燙不夠透又會像嚼橡皮筋!」


 
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