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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

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2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

小巷內麵攤 粉肝飆汁 ★秘密武器:爽脆豬大腸 / 2009.03.14

中國時報

從小到大都在新竹生活的唐雅燕說:「復興路、大成街是年輕人逛街的區塊,穿街過巷有許多美味小攤,復興路和大成街交叉口的麵攤就是青春美味的記憶。」

這個有17年歷史的麵攤以滷味小菜聞名,麵攤總管李阿姨說:「雖然是小菜,但我們很重視新鮮度,嘗嘗看肝璉、粉肝、大腸就知道。」一口咬下質地柔軟的粉肝,馬上有汁液飆出,非常鮮活,一份只要40元。

她最驕傲的豬大腸,烹調方法極為少見,仿照客家人的薑絲炒大腸,先將豬大腸處理得非常乾淨,然後用汆燙的方式料理,最後淋上醋、蒜汁、薑絲,吃起來過癮又不油膩。阿姨說:「汆燙大腸要掌握火候和時間,否則燙太久會爛的沒口感、燙不夠透又會像嚼橡皮筋!」


 
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