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北門老街甜湯 紅豆會噴沙 ★秘密武器:傳統四果湯 / 2009.03.14

中國時報

覃事杰說:「北門街是新竹最早的街市,許多傳統老滋味都在這,尤其這間甜湯店用料實在,是飯後甜點的首選。」由潘鴻源夫婦經營的「北門老街甜湯」已經有25年歷史,店內最有名的就是四果湯和紅豆湯圓。

四果湯是濃濃的桂圓湯頭,裡頭放入西谷米塊、綠豆、切丁工整的芋頭等,一碗下肚,胃都暖了。紅豆湯圓則是用台灣紅豆熬煮4個小時,紅豆顆顆飽滿、咬下桂圓去立刻化開還會噴沙。小湯圓則是現點現煮,湯圓吃起來有韌性,和紅豆湯融合成豐富的口感。


 
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