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奇石達人 料理中國8大名菜 / 2009.03.13

中國時報

台灣有位擅長將石頭變身佳餚的奇石達人徐俊義,耗費十二年心力、金錢,從世界各地蒐羅奇石,三年前在歷史博物館展出,一戰成名,他用石頭包裝中國八大名菜的功力,就連大陸人也傾慕不已,邀他下半年跨海巡迴,將台灣人對石頭的熱忱,傳到大陸去。

收藏石頭的人眾多,廿年前,興起收藏雅石的徐俊義,也和多數人一樣,只收藏好看的石頭。惟本身愛料理的他,十二年前退休時就心想,不想做普通的事,那何不把石頭跟佳餚結合一起呢?

耗盡近億家產 「石」現滿漢全席
自此,徐俊義從台灣、大陸、印尼、緬甸、巴西等國,散盡近億身家,收藏「長得像食物」的石頭,目前共珍藏三百八十八道料理,最好的石頭來自大陸內蒙的戈壁石。

他專找各國當地石商物色石頭,再過濾是否合意,但常常買一卡車下來,只有兩顆適合。他說,目前已擁有中國八大名菜的各式佳餚,閩粵川菜等,應有盡有,他這三年來,也在台灣各地巡迴展示「奇石宴」,包括滿漢全席、鄉土小吃等。

名聲響到對岸 下半年大陸巡展
而這些石頭全為純天然、未加工的石頭,徐俊義笑說,他組過最難的料理就是虱目魚,前後拼湊數十款石頭,最後選用五種石頭才組合成一條魚的模樣。而他也曾經為了組成一盤龍眼乾,在四十噸鐵丸石中,翻找數日才湊成。

徐俊義收藏像食物的石頭,名聲也響到對岸,中央電視台曾採訪過他,他也正與大陸接洽,預計下半年到福建、廈門、北京作巡迴展,希望把台灣人對石頭的熱忱,傳送到大陸去。


 
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