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明星咖啡60載 文人懷想依舊香 / 2009.03.11

中國時報

位在台北市武昌街的明星咖啡廳,昨天過六十歲生日,現場藝文界人士雲集,簡直要把三樓五十坪不到的咖啡廳擠爆。詩人周夢蝶、羅門、管管、作家季季、尉天驄、畫家陳景容、劉秀美及亞都麗緻飯店總裁嚴長壽,都參與這場祝賀。與明星淵源深厚的周夢蝶現場吟詩,十分動人。

人在香港的作家黃春明更請太太親自到場,一定要代他說出:「明星咖啡廳生日快樂!」

明星咖啡廳老闆簡錦錐活力十足,七十七歲的他看起來卻像五十歲,這麼多朋友前來道賀,他開心且感動。他當年可沒想到,自己的餐廳會成為台灣文化史上一個重要據點與戳記。

一杯咖啡六元 藝文人士當據點
明星是早年少數以俄羅斯餐點樹立特色的餐廳,也曾是台北最時髦的餐廳之一。當年一杯咖啡六元,加上不趕客人,吸引不少作家以此為據點創作。前總統蔣經國在世時,每年的生日蛋糕都指名要明星訂製的,夫人蔣方良更常以明星咖啡廳的俄羅斯風味餐解鄉愁。

從市井小民、外國人士、文人雅士到高官眷屬,都是這裡的常客。簡錦錐的俠義心腸及特立獨行,更為這裡增添傳奇。

簡錦錐八歲就隨哥哥赴上海經商,對上海霞飛路的明星咖啡廳印象深刻。回台就學後,因勤學外語,又敢與外國人哈啦,竟與流亡來台的俄國人喬治艾尼斯成為莫逆,又與幾位俄國人合開Astoria餐廳,此時他才十七歲。

俄式風味起家 巧克力蛋糕揚名
不過餐廳經營幾經波折,俄國股東們逐漸退出,到了一九六一年成為簡錦錐獨資,一九六四年正式增加中文名稱「明星西點咖啡」。

只是,俄國廚師都走光後,簡錦錐此時必須想出新的經營對策。原本店裡以俄式糕點受歡迎,簡錦錐突發奇想,想要引進巧克力蛋糕取代之前主打的俄式糕點。他透過越洋電話向香港友人求救,請友人去書店買烘焙食譜。透過兩小時的電話教學,簡錦錐竟自己作出了巧克力蛋糕,號稱「台北第一個巧克力蛋糕」誕生。從六○到七○年代,包括美軍、外籍人士及台北人,總共向明星咖啡廳訂購了廿五萬個蛋糕。

三樓辦起雜誌 作家們創作不輟
不過,明星咖啡廳最引人之處,不僅是美食與咖啡,而是簡錦錐濃濃的人情味與俠義心腸,交織出他與台灣藝文界深厚的情緣。

許多作家當時在這裡,點杯咖啡就整天寫稿了。
一九六六年《文學季刊》的尉天驄、陳映真、姚一葦、劉大任、七等生等人乾脆在咖啡廳三樓辦起雜誌,在此寫稿、開會,簡錦錐從不聞問干涉。直到有一天來了兩位黑衣人,帶著錄音機盤查,說有人密報簡錦錐暗中資助陳映真等人搞左派,讓他相當氣憤。後來《文學季刊》不再出現於明星咖啡屋,讓他感到遺憾。

黃春明就是在明星創作《兒子的大玩偶》,林懷民還在念大二時就是常客,並在此創作小說《蟬》。簡錦錐還碰到林懷民前腳進來,其父林金生後腳就踏進來買咖啡的情況。

久了知道他們倆是父子,簡錦錐問林金生:「來找少爺嗎?」林金生竟生氣地叫簡錦錐:「別提那個『肖耶』(瘋子)!」


 
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