搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

大家有看過電影「甜蜜殺機」嗎?看完這部電影就著魔的想吃巧克力,而且是片磚的那種,大口咬下咖滋咖滋、回味無窮,真的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

《台北新餐廳》極黑拉麵 擠出來的美味 / 2008.10.06

中國時報

【邱雯敏/台北報導】

上周在信義威秀開設第二家分店的日本「花月嵐」拉麵,推出極黑拉麵。把黃澄澄的湯頭變成黑漆漆,關鍵是黑麻油,不過這黑麻油並不單純,浸泡蒜泥長達48小時再煎焙,做為花月嵐大蒜拳骨拉麵升級版的秘密武器。

黑麻油泡蒜泥 秘密武器
「大蒜不能用果汁機打碎,一定要用擠蒜器擠成蓉,每天限量100碗,至少要擠3公斤大蒜才夠用,所以輪到誰擠,誰的手就痛一整天。」副總黃朝平說,極黑拉麵因為這5cc的黑麻油而增添幾許秋補的氣氛,事實上加了麻油以後,極黑拉麵不容易失溫,從廚房端到客人面前,還有近90度的溫度。

湯汁濃稠焦香 溫順入喉
黑麻油選自雲林北港,慢火深焙蒜蓉後,顏色如墨,內有粉渣,靠近鼻子一聞,幾乎麻油香已經被重烘焙焦香所掩蓋,很有深度的感覺。

在花月嵐最招牌的大蒜拳骨拉麵裡淋上一匙,原有的金黃色澤湯頭,變成黑咖啡般的濃稠湯汁,帶有微苦的焦香,反而讓略顯鹹膩的大蒜湯頭,變得溫順易入喉。

Index:

花月嵐信義威秀店/台北市松壽路20號2樓/02-27292128/11:00~23:00


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.