搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

《台中新菜單》天下第一菜 重現江南春 / 2009.03.07

中國時報

當美食不斷朝著創意與無國界方向發展時,有時回歸傳統老滋味,反而讓人有一種幸福的感覺。為了重溫江浙老菜的幸福風味,台中福華飯店特別請來有46年廚藝經驗的老師傅陳興旺,推出了「老菜美食祭」,讓久違的江浙老菜再次重現江湖。

■名廚出手 薑是老的辣

「江浙老菜就像越陳越香的老酒,內涵豐富、餘味不絕!」老師傅表示,老菜強調廚師的烹調功力與刀工,像是被列為寧波十大名菜的苔條麵托黃魚,就得先以刀工將黃魚肉片成條狀,再沾上苔條和麵糊一起下鍋油炸,炸得金黃酥脆的黃魚片,不但外酥內嫩,還帶有海苔絲的獨特海味。

■鍋巴蝦仁 賣相口感佳

同樣講究火候的還有腐乳肉,做法類似東坡肉,但是多加了紅糟與腐乳醬,使原本訴求肥而不膩、入口即化的五花肉,多了紅糟的甘甜與腐乳的鹹香,吃來非常下飯。

至於被乾隆皇帝封為天下第一菜的鍋巴蝦仁,則是賣相與口感都很受年輕人喜愛的老菜,做法是先以鱸蝦仁、番茄、高湯燴煮成鱸蝦仁羹,上桌時再將熱騰騰的蝦仁羹淋在酥炸好的白米鍋巴上,鍋巴瞬間產生的滋滋響聲,融合著撲鼻的香氣,光用看的就叫人垂涎三尺呢!

 

★江南春/台中市安和路129號福華飯店3樓/04-24631616轉2301/11:30~14:00和17:30~21:00


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.