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牛舌稱一哥 牡蠣頂瓜瓜 / 2009.03.06

中國時報

牛舌則是宮城縣仙台地區代表產品,沒吃過牛舌,可以說等於沒來過仙台;在車站、機場等地, 隨處可索取「牛舌店地圖」,可見牛舌的一哥地位無庸置疑。
烤牡蠣好吃,殼裡的鮮甜湯汁也不遑多讓,一口喝掉,滋味好棒。
牛舌分「一般厚度」和「極厚」兩種,店家表示,極厚是取牛舌最深厚部位,價位較高,口感厚實,有嚼勁,卻又柔嫩無比,是人氣NO.1。牛舌和牛肉最大的不同是纖維較少,不會塞牙縫,幾片現烤牛舌配上一碗白飯,再加上一小碟味噌辣椒和泡菜,就是最幸福的享受。

能和牛舌互尬的,應該只有牡蠣了;宮城縣是產量居全國第二的牡蠣產地,在以松島為中心的周圍沿岸盛行牡蠣養殖,附近不少隨人吃到爽、吃到飽的店家,不過限45分鐘內結束,據說曾有青春少女吃下百來個的紀錄。

油亮的牛舌口感Q中帶軟,是必嘗的仙台人氣小吃。在產地吃牡蠣,肯定鮮甜,店家在鐵板上燒烤成堆牡蠣,遊客使用專用小刀把一顆顆牡蠣打開,塞到嘴裡,這兒的牡蠣肉質緊實飽滿,最後再喝下殼裡的鮮甜湯汁,難怪記者眼見有個女孩狼吞虎嚥,不顧形象地拚了。

除了牛舌、牡蠣,毛豆米麻糬、不加油的溫麵,還有火鍋等等,都可以嘗試看看。


 
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