搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

《美味新食點》美感環繞 藝饗台味 小神旺〈閩台早午餐〉 天天元氣上桌 / 2009.02.28

工商時報

【姚舜】

以「城市美術館」為定位的神旺商務酒店又出新服務,為了與同業區隔、更為了讓人品味閩台小吃之美,這家被暱稱〈小神旺〉的精品飯店決定以閩台小吃料理為主軸舖陳菜單,在館內2樓銀柏廳推出「閩台式早午餐」,且每天上午6點至下午2點,天天供應台菜名廚張新民料理的台灣小吃料理,除了刈包、滷肉飯與潤餅、擔仔麵隨意取用,紅糟雞肉、精緻蝦卷等,也都是無限量供應。

〈小神旺〉的此一餐飲新服務,除了讓她成為市場唯一天天都有早午餐(Everyday Brunch)的國際級商務酒店,銀柏廳的藝術氛圍與優美窗景,更昇華了台菜小吃的氣質。

早午餐(Brunch),是西方人發明的玩意,因為周末大家起床得晚,所以餐廳飯店就把早餐(Breakfast)和午餐(Lunch)送作堆,搞出了個Brunch,讓晚起的人早餐加午餐一塊吃。

這幾年在台灣,除了飯店,不少餐廳也都會推出早午餐以廣招徠。不過,幾乎所有的餐廳都只在周末才會推出早午餐,內容多以西方菜式為主。同時,因為營業時間拉得較長,所以飯店賣的早午餐都不便宜,有時甚至比平常的午餐還貴,把早午餐當成了一種貴族式的享受在推廣。

其實,早午餐不只適合給周末晚起的人享用,也適合商務人士用以餐敘會商,或是仕女名媛好整以暇的悠哉消磨白天時光。也就是看到了「慢食」市場的潛力,神旺商務酒店決定在館內銀柏廳天天供應早午餐,以閩台傳統小吃提供另類的早午餐選擇。

神旺商務酒店銀柏廳的台式早午餐,菜色都是主廚張新民親自料理,為了傳統台灣小吃進到了精品飯店,張新民不敢掉以輕心,除了在食器上費心,用料也一併升級。同時,為了迎合健康趨勢,過油過膩的食材也都經過了他的修改。

例如〈擔仔麵〉,傳統南部口味是用蝦頭與蝦殼熬高湯與肉臊提味,銀柏廳則是用老母雞熬高湯,然後再用炸酥的紅蔥頭與肉臊提味增鮮,味道仍鮮,卻健康得多。又例如〈滷肉飯〉,張新民選了豬頸肉與豬後腿肉兩種不同部位的豬肉,不用絞肉機,而是用刀功切得非常細碎後,與紅蔥頭、蒜酥、五香粉、胡椒粉、冰糖與醬油炒在一起,最後再用小火滷煮5小時作為肉醬與白飯搭配。經此作法作出的肉醬,味道極香,卻不必擔心會像用三層肉作出的滷肉般油膩,吃起來的口感像肉臊,卻又比肉臊滑潤,也是健康與美味兼顧的小食。

張新民很體貼,除了傳統餡料與佐醬,他又另外準備了一些其它的醬料或食材,好讓食客吃多多元樂趣。例如潤餅,傳統多以甜辣的〈海山醬〉搭配,張新民卻多放了〈甜麵醬〉和〈蜂蜜金桔醬〉給食客捲餅用。由於有些人對花生過敏,所以他也準備了腰果粒來取代花生碎。

除了台灣小吃,小神旺〈銀柏廳〉早午餐也吃得到張新民的招牌料理。如肉質軟嫩帶有淡淡酒香〈紅糟雞〉,用日式油醋與枸杞調味烹調的〈枸杞龍鬚〉,以及清爽的〈香料拌野菇〉等,都是誘人食慾的美味。

銀柏廳的果汁值得一提,有別一般飯店自助餐廳的濃縮果汁,在這裡可以喝到用新鮮蔬果現榨的〈高鈣鳳梨蘋果汁〉、〈胡蘿蔔整腸果汁〉,以及〈消化美膚蔬果汁〉,又是一個非常有健康概念的服務。

銀柏廳位在小神旺飯店的2樓,裝潢陳設體現了飯店「城市美術館」的精神,一整個牆面的台灣本土藝術家的油畫創作,進口的精緻骨董桌椅,以及歐洲骨瓷餐具器皿,加上大型落地窗可眺望林森公園,感覺很優雅恬適。姑且不談食物,每人499元消費可以在這裡待上4個多小時,換算一下,等於每小時只要100多元,在不景氣中在台北都會如果要有高檔享受,這裡應該是最佳首選。

index
神旺商務酒店/台北市南京東路1段128號/www.swersidences.com/02-77022688

上官網可下載早午餐9折優惠券,另憑當日工商時報或中國時報享用銀柏廳早午餐,亦可憑報打9折。


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.