搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

中秋腳步越近,超市架上就有更多烤肉食材、用具在向你招手。不過一想到木炭、烤肉架和燒烤夾這些器具,大概用過這次就要.......<詳全文>

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

反式脂肪踢一邊!四重美味的宇治抹茶巧克力

大家有看過電影「甜蜜殺機」嗎?看完這部電影就著魔的想吃巧克力,而且是片磚的那種,大口咬下咖滋咖滋、回味無窮,真的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

《台南小吃》吃過阿憨鹹粥 元氣一整天 / 2009.02.28

中國時報

【楊為仁/台南報導】

台南人習慣把鹹粥當早點吃,而傳承福建漳、泉二州的半粥料理方式的「阿憨鹹粥」,更是台南人一天活力的泉源!

一口粥一口油條 滋味尚讚
台式鹹粥大多以煮好的白飯加湯烹調,但阿憨鹹粥卻仍保留「半粥」料理方式,而且使用黏性較差的在來米,在滾沸的魚高湯裡煮到粒粒透明。店家表示,「半粥」是指米粒尚未全開,更精確的說法是米粒還沒有滲出米漿,所以呈現透明狀態,不會糊成一片。

阿憨鹹粥以魚湯提味,除了去刺的虱目魚肉片,還有肥美的蚵仔,湯汁極為鮮郁,若再配上一根油條,那就更完美了。老台南人認為,吃鹹粥一定要配油條,一口粥、一口油條,或以油條沾粥、或直接啃食,均能豐富整體的口感和韻味。

虱目魚腸肚魚皮 吃乾抹淨
虱目魚算是台南著名的在地食材,阿憨鹹粥的虱目魚料理自然也不可少,包括虱目魚腸、虱目魚肚、虱目魚皮等,從魚頭到魚尾,全身上下皆可做料理,其中的虱目魚肚粥更是饕客的最愛,店家選用當天新鮮肥美的虱目魚,魚腥味幾聞不到,油脂豐厚的虱目魚肚,滋味香腴,讓您一次享盡虱目魚的精華和美味。

INDEX:
阿憨鹹粥/台南市公園南路169號/06-2218699/6:10~22:00


 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.