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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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包裝水銷售急凍 健康果汁爆紅 / 2009.02.28

中國時報

【陳大任/台北報導】

台灣飲料市場競爭世界第一激烈,景氣低迷也改變國人選擇飲料的口味。業者統計,○八年台灣飲料市場略為縮水,但果汁類產品一枝獨秀,蔬果汁逆勢成長一成,常溫果汁成長率更達三十三%。反觀幾乎都會區一度人手一瓶的包裝水則掉了一成。廠商紛紛對果汁類產品加碼,訴求健康、樂活概念的新型態飲料將越來越多。

統一企業表示,台灣果汁市場瞬息萬變,因為,台灣素有水果王國之稱,一年四季都有水果,消費者很容易取得物美價廉的蔬果,所以對果汁的倚賴度不高。因此,台灣果汁市場競爭之激烈,堪稱世界第一,從路邊現打果汁攤、連鎖果汁吧,再到包裝果汁飲料,比價位也比品質。

有趣的是,國內果汁大廠生產新品時,大都以夜市果汁為師,向路邊攤取經。飲料業者表示,夜市路邊攤的現打果汁一直採不透明塑膠瓶包裝,給國人新鮮、現搾、百分百原汁的深刻印象,所以飲料大廠在推出百分百純果汁時,就採用這種獨步全球的包裝。

不過,號稱百分百的純果汁逐漸退燒,針對年輕人重口感勝於健康的喜好,低比例原汁的新生代飲料崛起,市場漸成二極,一是訴求便宜好喝的產品,另一是健康概念,強調多種水果混搭,比單一果汁還豐富營養。

台灣包裝飲料市場一年高達七百億元,以茶為大宗,有二二○億元,果汁占八十四億元、碳酸飲料五十四億元,包裝水五十三億元。其中碳酸飲料及包裝水○八年雙雙下滑。業者分析原因,碳酸飲料下滑與國人重視健康有關;包裝水則是景氣低迷、消費者荷包縮水,寧可自己煮水喝。

果汁市場在○八年出現奇蹟式的變化,由藝人代言、可口可樂出品的「美粒果」異軍突起,果汁含量只有十%,卻創下十四億元業績,打敗訴求百分之百果汁的老牌產品,市場隨後出現多款類似商品。

統一超商商品部經理戴琪甄表示,去年飲料市場中,果汁成長幅度三成最多,主因就是美粒果這支飲料。蔬果汁也成長一成,豆米漿成長十四%,顯示台灣人飲料需求呈現健康趨向。

統一超商計畫今年導入在國外已流行十年的Smoothie飲料,中文譯名「舒果昔」,屬濃稠型果汁,有不加糖的健康訴求,還有一般果汁沒有的飽足感。Smoothie早在一九三○年自美國西岸發跡,現在在全球已是幾十億美元的產業。


 
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