【鄭夙玲／台中報導】
TEMPUS HOTEL不但重新調整經營型態，更買下墾丁餐廳與船隊，讓饕客享受新鮮直送的美味。
曾經被喻為「台中最佳商務飯店」的永豐棧酒店，26日宣告與麗緻管理顧問公司終止加盟關係，並更名為TEMPUS HOTEL，酒店的事業版圖也由台中延伸到墾丁，未來除了轉型為精緻休閒旅遊飯店外，同時也買下了墾丁知名的阿利海產餐廳，讓永豐棧酒店成為第一家墾丁現撈海獲新鮮直達台中的五星級飯店。
墾丁漁獲 直送台中每日鮮
由於亞緻飯店加入台中市場營運而面臨客源流失衝擊的永豐棧酒店，為了避免因兄弟鬩牆產生困擾，今年不但重新調整經營型態，同時也把經營十多年的天香樓改為主打「港式海鮮」的海粵樓，並買下墾丁阿利海產店的經營團隊與七艘漁船，在每天清晨6時將漁船捕回的新鮮漁獲直送台中。
董事長何豐棧表示，以前天香樓賣的是江浙料理，很多食材都得靠進口，但轉型為海鮮餐廳後，不但可吃到活跳跳的墾丁野生海產，最重要的是品質新鮮，並且可以依季節嬗遞，讓客人吃到當季最鮮美的海鮮料理。
五行料理 養生概念寓其中
除了墾丁海產外，永豐棧酒店在這一波轉型中也首度將中國傳統金、木、水、火、土五行元素加入料理中，推出了「金沐灶五行宴」養生料理，也就是把不同顏色食材融入料理中，除了達到色香味美感，還能透過五色五行的相輔相成，讓身體吸收不同食材的養分及美味。
巧用食材 視覺風味都時尚
像是海海粵樓推出的「蟹黃雞汁石榴果」，即是以五行五色中的「金西．白」為主題，用蛋白餅皮包裹的海鮮丁與蔬菜丁呈現白色食材的養生特色；另一道「油淋脆皮乳鴿」則以港式油淋手法處理乳鴿，藉由紅橙油亮的脆皮色澤來呈現紅色食材補血益心的特色。
在西餐方面，風尚廳推出的「培根黑芝麻豬里肌」，用東方的黑芝麻搭配西式的培根里肌捲，呈現的是黑色食材的特色與風味；「蓮子慕斯佐南瓜泡泡」則用蓮子加鮮奶油製成的慕斯配上南瓜泥打製的泡泡，呈現白色食材與黃色食材交錯的視覺美感與清爽風味。
「五行料理簡單來講，就是在對的季節吃對的食物！」何豐棧說，五行料理訴求的是當季食材，就像墾丁海鮮訴求的是當日送達一樣，都是標榜時令與新鮮，如此做出來的料理，即使是簡單烹調也一樣美味十足。
INDEX：
永豐棧酒店／台中市中港路二段9號／04-23268008／11:00～22:00