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《高雄新餐廳》酸辣適口 My Thai老少通吃 / 2009.02.28

中國時報

【楊為仁/高雄報導】

標榜創意、平價的「My Thai」,以低於一般泰式餐廳三至四成的價位,和口味大眾化的改良式泰國菜,擄獲老、中、青三代的胃,在一片不景氣中,異軍突起。

價位不過百元 翻桌率高
位於鳳山文山特區的My Thai,開幕沒幾天,就幾乎成了附近居民的外食天堂,周末假日晚餐時段,還經常翻桌四回,生意之旺,令第一次當老闆的尤品心笑得合不攏嘴:「這間店是我跟朋友合開的,由於平常就很喜歡吃重口味的泰國菜,恰巧有這個機會開餐廳,索性辭去工作,專心經營自己的事業。」

基於當前經濟不景氣,My Thai籌設時即以平價為訴求,菜單上的價位盡量控制在100元上下,甚至還有50元的菜,狀似月亮蝦餅的蔥肉煎餅即為一例。「這是我朋友從一位外省伯伯那裡學來的,不但餅皮酥脆、還有肉香。」店家不但將蔥肉煎餅切片擺盤如月亮蝦餅,且同樣附上沾月亮蝦餅的泰式梅醬,光看外觀,很難分辨其中差異,但實際咬上一口,即可發現,蔥肉煎餅的口感似乎更酥、更脆。

烹調加入創意 秘技不少
尤品心說,傳統泰國菜不是酸、就是辣,比較難讓老人和小朋友接受,為了讓口味大眾化,My Thai的菜色在味道上都做了調整,就算是講求辣度的菜,在烹調料理時,也都設定在微辣度,如此一來,附近的家庭客人就可以放心帶長輩和小朋友到這裡享用。

「創意也是我們的一大特色喔!」尤品心指著桌前的泰式炒蛤蜊說,主廚在大火快炒時,除了加入泰式魚露和香料外,還額外加進莎莎醬,以壓抑魚露的腥味,並帶出蛤蜊的鮮甜滋味。尤品心還告訴我蛤蜊好吃的秘訣:「除了要挑選大顆飽滿的,快炒前蛤蜊要事先過油,加醬熱炒時只需翻幾下即可,這樣肉質才會多汁不縮水。」看來年輕漂亮的老闆,已從開餐廳中學到不少烹飪秘技呢。

INDEX:
My Thai/高雄縣鳳山市文平街97號/07-7779626/11:00~14:00和17:00~22:00


 
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