五個老闆各個來頭不小，帶頭的朱劍輝（小朱）是伍佰樂團China Blue的團長兼貝斯手，也是台灣音樂文化國際交流協會理事長；在廚房裡甩披薩皮的主廚Dino，是China Blue鼓手，明明是義大利人，口頭禪卻是「哇哩咧」，成了店名由來；店長小丁，是調酒高手；Jack是台灣重型機車行家，也曾是滑水國手；第五位型男則較害羞，一直待在廚房裡。
五個男人因為衝浪結為好友，店裡牆上的衝浪板不是裝飾，隨時抓了就下海玩耍去，本來大夥兒只是希望有個歇息吃喝的小據點，後來靈機一動，有人會做菜、有人會調酒、又懂音樂，於是去年底開了這家「哇哩咧義式餐廳」，可以坐在海邊用餐、小酌、聽音樂。
打鼓的手，變成做披薩的手，兩者都是興趣，也都需要發揮節奏感，Dino說，「我是先會做菜，才會打鼓的。」從小跟著祖母在廚房長大，老愛拿鍋鏟敲敲打打，祖母叫他乾脆幫忙做菜，於是練就一手好廚藝。
「台灣的義大利麵比較像法國料理，醬汁太多，正宗義大利麵是收乾的。」Dino在哇哩咧盡情施展家鄉菜，不油膩的辣味蒜香細扁麵是義人常吃的消夜，簡單而美味，又辣得開胃；濃郁的迷迭香雞肝麵，吃得到雞肝的香與口感，全無腥味，是迷迭香發揮的效果；Caizone招牌餡餅內有肉丸、起司、青菜等等，一切開香氣撲鼻。
內行客人到哇哩咧必點的料理，是菜單上找不到的魚勿仔魚披薩，把很台的魚勿仔魚，與很義大利的披薩結合，是Dino創意。
薄片手工披薩上鋪上滿滿的魚勿仔魚，咬一口，鹹鹹的魚與麵皮、起司，意外的超級速配，Dino說：「有一次吃到魚勿仔魚粥，心想或許可以做成披薩，大家都說好吃。」
好菜也有好酒相伴，二樓Lounge Bar每周六有駐店雷鬼DJ播放雷鬼音樂，店長調出自創的「老鼠愛大米」，用米酒與柳橙汁調配做成冰沙，好喝，後勁也好強。
不碰酒精的人，不妨試試魯瓦克咖啡，使用來自印尼蘇拉維西島咖啡豆，是麝香貓喜愛吞食再排泄出的豆子，現在麝香貓瀕臨絕種，沒辦法再取得，哇哩咧運用烤豆子技術複製香味，一杯要價500元，客人還是趨之若鶩。