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【優雅玩廚】冬季健康輕鬆補,不容忽視的C營養

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天氣越冷,低溫寒流連番報到,似乎吃鍋補身成為人人的選擇。但許多鍋物,像是薑母鴨、羊肉爐和麻辣鍋,又或者是麻油雞、.......<詳全文>

千萬別倒出來吃的 森永牛奶糖布丁

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隨著年紀增長,真的甚少吃牛奶糖了,但最近不知是哪陣風,處處都是牛奶糖口味的霜淇淋,老牌子森永也推出了牛奶糖系列產.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

台灣越光米 握住食材原味 / 2009.02.17

中國時報:邱雯敏

20090217_105316_08ffd2「剛好是一口塞進嘴裡的份量。」這是蔡全成堅持的日本精神,不要複雜與誇張的外觀,捨棄大片羅蔓,回歸小巧的黃瓜絲或蘿蔔櫻,並將米飯和食材的比例設定為1:1,加上特製的醬汁,更能凸顯食材的原味。

20090217_105325_3a662f基於對食材品質要求,蔡全成每天都要上市場,早上或是濱江或是士東,下午空班就直衝基隆和平港,挑選剛上岸的海鮮,堅持親自採購,不但能夠挑到好食材,也保留食材的新鮮度。針對加州卷的需求,精選來自彰化二林米行的台灣精選越光米,蔡全成說:「雖然比一般的台灣越光米貴了二至三成,但品質非常的穩定。」


 
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