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《日食第三攤》禾家鹹湯圓 冬季限定美味 / 2009.02.08

中國時報

【王曉鈴/報導】

  ★價格:油粿一個35元,湯圓一碗45元

  「禾家鹹湯圓」是冬季限定,農曆10月至2月底才賣,平常攤位上賣現成的雞捲、棒棒腿等炸物,老闆吳秀長說:「夏天在傳統市場裡吃熱食,太熱了,冬天賣比較適合。」

  熱熱的鹹湯圓端上桌,老闆提醒先別急著送入口,撈起一顆等它涼了一點,直接整顆送入口中,一口大小剛剛好,肉餡加上內層吸飽肉汁的湯圓皮,咀嚼起來好搭配。

  冬季限定的熱食還有油粿、肉圓、餛飩湯,油粿與餛飩都是老闆半夜起來現作的,當天賣完,尤其是油粿一天只做80個,使用大甲芋頭,真材實料的古早味,晚一步來就吃不到,我來第三趟才終於吃到。

  擺油鍋的紅磚白磁平台,已有40年歷史,把油鍋拿起來一看,下面並沒有生火,而是用80℃熱水保溫,難怪肉圓吃起來QQ的,咬起皮來還有彈性,沒有炸過頭的酥硬。

  冬天賣熱食,農曆7月則賣普渡的芋粿巧,這種以時令決定賣什麼的店家,正是傳統市場有趣的所在。


 
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