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《夜食第七攤》阿珍滷雞腳 湯汁定要打包走 / 2009.02.08

中國時報

【王曉鈴/報導】

  ★價格:大盒110元、小盒60元

  吃滷雞腳,牙齒還沒派上用場,皮與骨已經自然分家,「阿珍滷雞腳」就是這樣把雞腳滷得很爛,讓人一個接一個吃不停。

  老闆娘阿珍姨說,雞腳都是在市場買現剁的放山雞,用加入蒜頭、老薑、冰糖的湯頭滷一個小時以上,又嫩又香,「滷雞腳很適合女生吃,有膠原蛋白,對皮膚好;孕婦吃,生下的小孩漂亮;坐月子吃,奶水多。」

  很多內行客人會要求打包湯汁,帶回家拌麵、拌飯;也有客人要求加辣,這是老闆娘自己剁碎的朝天椒,而非辣椒醬。

  值得一提的是,一般人會對夜市攤販衛生乾淨有疑慮,在這小小攤上,吃完雞腳卻有白色乾淨抹布可以擦手,老闆娘每天都帶30條抹布出門,如果以一天擺攤3.5小時來算,平均7分鐘就換一條抹布。

  攤位上寫著「只此一家,別無分店」,因為常有人打出萬華阿珍名義賣滷雞腳,「假冒是我分店的一大堆,多到都可以坐滿一輛遊覽車了。」


 
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