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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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《順吃美食》山產風味菜 平價好口味 / 2009.02.08

中國時報

【陳汶彬/廬山報導】

  廬山吊橋的兩端各有一家以在地高冷蔬菜、山產和鱒魚,輔以南投各種菇菌類做主要食材的風味餐廳,裝潢很一般,菜色和擺飾也不花俏,售價更是平實。

  溫泉鄉餐廳 台客家常樣樣精

  溫泉鄉餐廳聘有3位廚師,標榜台、客和家常菜料理無一不精,2人用餐可點850元的套餐,菜色有炒山羌肉、鱒魚兩吃、鮮炒香菇、高麗菜和金針肉絲湯等,如要單點,老闆推薦以溫泉水料理的250元白斬油雞,350元麻油竹雞,或400元的老菜脯竹筍雞湯等,都很有當地特色。

  酷喜嚐鮮的遊客可考慮高纖維的牧草筍,口感Q、膠質高又不油的醬汁山豬皮,以杏鮑菇和牛蒡切絲、嚼起來香酥脆,不含雞肉的雞盅,而無污染和泥味、取自碧湖大頭鰱的砂鍋魚頭,以及肉質結實、膠質多的三杯山蠔,都是該餐廳特有的美味佳餚。消費滿2000元,餐廳再送小米酒。

  正野味餐廳 清蒸紅燒任君選

  正野味餐廳在廬山已30年,供應的菜色以山產野蔬居多,如要吃得經濟實惠,老闆推薦2人同行可以飽餐一頓的500元紅鱒兩吃,料理方法從清蒸、紅燒、豆瓣、炸魚片和煮湯任憑客人選擇,也可選以香菇、高麗菜和清蒸鱒魚為主的蜜月套餐或經濟套餐。

  一家4口則可選點含清蒸鱒魚、香酥溪蝦等,共有5菜1湯的梅花套餐;要吃點不一樣的風味,老闆推薦350元三杯杏鮑菇,200元的小盤蒜苗山豬皮,或者150元的香酥水晶蝦。


 
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