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《南洋味》巴里灣 改良泰式菜 / 2009.02.08

中國時報

【陳汶彬/雲林報導】

  曾經開過台式海鮮和古早味農家菜餐廳,生意相當火紅的老闆娘黃麗燕與老公都喜歡泰國料理,於是再投下鉅資開了「巴里灣泰式海鮮燒烤」,起初回響不大,經過風味調整,生意才慢慢好轉。

  開幕之初,斗六人都誤以為泰國菜既酸又辣,因此不敢上門,殊不知巴里灣已經把酸和辣減低不少了,在不斷的以打折促銷和續盤低價優惠的努力下,酸辣口味終於打開了當地人的胃口,吃上癮的熟客還常打氣,拜託老闆一定要撐下去,免得往後沒泰菜可吃。

  紅、黃和綠咖哩,及南薑、香茅和檸檬汁都是泰菜的主要佐料,像酸子蝦沒酸枳(羅望子)就不夠味;清蒸檸檬魚不酸辣到額頭冒汗,就不好吃,這些都是黃麗燕夫妻正在奮力堅持,並努力教育客人的地方。


 
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