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【優雅玩廚】英國大廚來你家烤肉?秋節的優雅就靠它

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東京Banana系列之銀座草莓蛋糕讓我有愛

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2016香港航空扭蛋路跑 地表上最期待的5K趣味賽事!

每場扭出15張台北香港來回機票及旅遊基金新台幣21萬 航海王扭蛋、迪士尼扭蛋、神奇寶貝扭蛋全新登場 即日起開放報.......<詳全文>

《歐洲味》艾利萊 法義德真滋味 / 2009.02.08

中國時報

【陳汶彬/雲林報導】

  開在巷子裡,諧音「愛你來」的「艾利萊西餐廳」,賣的是義大利的披薩和法德料理,老闆周愛惠真心要你來光顧,但若不是「住在巷內」的內行人,還不容易找得到地方。

  最早從事農業機械的買賣,卻因為自己愛吃,三番兩次拜老外廚師學習正宗的歐式料理,而一頭栽入無法自拔;現在每一道主菜,幾乎都得耗掉她5小時以上時間料理,因此要用餐的客人都得事先預訂,客人可以先研究菜單再拍板。

  人氣菜的白酒酸菜燉豬腳和紅酒番茄燉羊排,都是用法國紅酒和白酒,花長時間去燉,而且只採用橄欖油烹調,並純以海鹽提味,健康又可口,再以自製的高麗菜取代現成的酸菜。

  洋蔥湯的洋蔥要炒2小時,再用蔬菜高湯做湯底,一起熬到入味,喝起來較牛骨高湯清爽不油膩,而且吃得到洋蔥天然的甘甜味及軟而不爛的口感。


 
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